- olivový olej - 2 položky. lžíce
- Žlutá cibule - 1 šálek
- celer - 1/2 šálku
- Mletý koriandr - 1/2 čajová lžička
- Zemní Kmín - 1/4 Čajové lžičky
- kajenský pepř - 1/8 čajových lžiček
- suché bílé víno - 1/2 šálku
- brambory - 3 kusy (2 1/2 šálky)
- kuřecí vývar - 2 šálky
- odstředěné mléko - 1 šálek
- kukuřičná jádra - 3 šálky
- sůl - 1 1/4 čajových lžiček
- Čerstvě mletý pepř - - Chuť
- sýr cheddar - 3/4 šálky
Ohřejte olej v hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte, dokud měkký, asi 4 minuty. Přidejte celer a smažte, dokud měkký, asi 4 minuty. Přidejte koriandr, kmín a kajenský pepř. Zvyšte oheň a přidejte víno. Vařte, až se většina kapaliny odpaří, 2 až 3 minuty. Přidejte brambory, vývar a mléko, přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, až budou brambory jemné, asi 15 minut. Přidejte kukuřici a vařte, dokud měkký, 3 až 4 minuty. Odstraňte z tepla. Do mixéru nalijte 2 šálky polévky. Nechte mírně vychladnout, až se zjemní. Vraťte bramborovou kaši do hrnce a promíchejte. V případě potřeby zahřejte. Smažte sůl a pepř. Roztáhněte na talíře a posypeme sýrem. Chowder lze uchovávat v chladničce v uzavřeném obalu po dobu 3 dnů.
Podávání: 6