- sladké brambory - 4 kusy
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- šalotka - 1 ks (tenké plátky s kroužky)
- ananas - 4 šálky
- cukr - 1/4 šálku
- ananasový džus - 1/2 šálku
- Balsamický ocet - 1 st. lžíci
- brusinky - 1 sklo
- čerstvý tymián - 2 Art. lžíce
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Umístěte brambory do pánve a pečte po dobu 45 minut, dokud se brambory nezměknou. Mezitím v kastlíku na středně vysokém teple smíchat olej a šalotku. Smažte, dokud cibule není čistá, asi 5 minut. Přidejte ananas a cukr a smažte, mícháním, až se cukr rozpustí a ananas se začne změkčit. Přidejte 1/4 šálku ananasového džusu a balsamicového octa. Smažte, až se kapalina sníží o polovinu, asi 5 až 7 minut. Přidejte zbývající ananasový džus a brusinky a vařte, dokud se šťáva neztuhne, asi 3 až 5 minut. Přidejte tymián. Omáčku lze uchovávat v chladničce až na jeden týden. Nakrájejte na půdě každý brambor, položte 2 políčky na talíř a nalijte 1/4 šálku omáčky.
Podávání: 4