- hrušky - 6 kusů (2 středně velké hrušky (každá 240-300 g) a 4 malé hrušky (asi 180 g každý))
- Muscat dýně, oloupané a nasekané - 1 kus
- okurka (asi 90 g), oloupaná a nakrájená na plátky - 1 kus
- větvička šalvěje - 1 kus
- sůl - 11/2 čajových lžiček
- tučná smetana - 1/4 šálku
- čerstvě mletý bílý pepř - 1/2 čajových lžiček
Předehřejte troubu na 95 stupňů. Odřízněte 2 velké hrušky na tenké plátky a položte na plech. Pečte hrušky asi 1 hodinu. Nechte na desce úplně vychladnout. Mezitím vyčistěte zbývající 4 hrušky a nakrájíme na 2 kusy. Do pánve položte hrušky, dýně, řepky, šalvěj a 1 čajovou lžičku soli. Nalijte vodu (4 šálky). Přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud nebude zelenina měkká, asi 20 minut. Nalijte směs sítem do misky. Vytvořte polévkové pečivo v kuchyňském robotu nebo mixéru a ponechte 1/2 šálku vývaru, aby se rozmačkala bramborová kaše. Nalijte polévku do hrnce. Přidejte zbývající vývar pro dosažení požadované konzistence. Polévku přiveďte k varu na střední teplotu. Přidejte smetanu, zbývající 1/2 čajové lžičky soli a pepře. Podávejte polévku a zdobte ji hruškami.
Podávání: 6