- čerstvé bílé houby, tenké plátky - 350 gramů
- čerstvé lišty, tenké plátky - 180 gramů
- stonky celeru - 6 kusů
- čerstvá citronová šťáva (od 2 do 3 citronů) - 7 Art. lžíce
- sůl a mletý pepř - 1 Chuť
- šalotka - 200 gramů
- salát - 240 gramů
- Parmazán - 180 gramů
Umístěte houby na papírový ručník a zakryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou. Nakrájejte celer na tenké plátky, vložíme do misky, pokryjeme plastovým obalem a ochladíme. Smíchejte citrónovou šťávu a cibuli. Nechejte stát 15 minut nebo až 2 hodiny. Skočte s olejem, připravte si sůl a pepř. Přidejte houby a celer, nechte stát 10 minut. Rozdělte salát na porce, zdobte houbami a posypeme strouhaným sýrem.
Podávání: 12