- Zelené olivy - 80 gramů
- Bílé víno - 250 mililitrů
- Kuřecí filety - 4 kusy
- Rajčata - 400 gramů
- Pepř a sůl - Chuť
- Mouka - 3 Č. lžíce
- Basil, balíček - 1 kus
- Bouillon - 500 mililitrů
- Česnek - 3 zuby
1. V studené tekoucí vodě důkladně umyjte kuřecí filetu, poté papírovými ubrousky nebo ručníkem, vysušte ji. Filetový pepř, sůl a chléb v mouce. Ve vyhřívané pánvi v rostlinném oleji jsou filety na každé straně smaženy, asi pět minut, oheň je střední. Filet by měl ztratit svou růžovou barvu a stát se matný. Potom položíme filé na talíř. 2. Vypláchněte rajčata, opláchněte je vařící vodou a jemně je odlupujte. Sejměte a nakrájejte na kostky. 3. Odstraňte přebytečný tuk ze sušičky, nakrájejte česnek a vložte jej sem. Asi třicet sekund na smažení. Pak přidejte nakrájené rajčata, dokud se rajčatová šťáva úplně neodpaří, smažte. Nyní přidejte víno a téměř vše se odpaří. 4. Přidáme zde vývar, třetina všeho je vařená. Chcete-li přidat hustotu, přidejte mouku. 5. Jemně nakrájejte bazalku a přidejte ji do omáčky, vložte olivy. Přivedeme to do varu. Solim na chuť, dát prsa do hrnce. Filet musí být zcela pokryt omáčkou. 6. Podávejte s jakýmkoli přídavným místem.
Podávání: 4