Tikka masala s rýží basmati

Vaříme Tikka masala s rýží basmati Po návštěvě indické výstavy jsem získala skutečné koření a výrobky této země. Ostré pokrmy nejsou mezi našimi rodinnými preferencemi, a proto jsem z nejrůznějších receptů indických pokrmů zvolil nejlehčí alternativu a byla to tikka masala, kuře s kořením, přizpůsobeným evropským vkusům, velmi vyhovovalo mě. Faktem je, že toto není tradiční národní pokrm, ačkoli je podáván v indických restauracích v evropských městech. Historie výskytu spojuje jeho vzhled s prvními indickými restauracemi v Londýně. Říká se, že jakmile se nějaký nespokojený návštěvník rozhořčel nad skutečností, že kuře je suché a neočekávané. Kuchař rychle našel cestu ven, smíchal jogurt s rajčaty, přidal koření a vyložil kuře v této směsi. Omáčka byla tak voňavá a kuře je měkká a šťavnatá, že od té doby získala mise mimořádnou popularitu. Rozdíly na téma "tikka masala" nyní můžete najít obrovskou částku, zvedl jsem recept s rodinným vkusem a chci se o to podělit.

Vaříme Tikka masala s rýží basmati Po návštěvě indické výstavy jsem získala skutečné koření a výrobky této země. Ostré pokrmy nejsou mezi našimi rodinnými preferencemi, a proto jsem z nejrůznějších receptů indických pokrmů zvolil nejlehčí alternativu a byla to tikka masala, kuře s kořením, přizpůsobeným evropským vkusům, velmi vyhovovalo mě. Faktem je, že toto není tradiční národní pokrm, ačkoli je podáván v indických restauracích v evropských městech. Historie výskytu spojuje jeho vzhled s prvními indickými restauracemi v Londýně. Říká se, že jakmile se nějaký nespokojený návštěvník rozhořčel nad skutečností, že kuře je suché a neočekávané. Kuchař rychle našel cestu ven, smíchal jogurt s rajčaty, přidal koření a vyložil kuře v této směsi. Omáčka byla tak voňavá a kuře je měkká a šťavnatá, že od té doby získala mise mimořádnou popularitu. Rozdíly na téma "tikka masala" nyní můžete najít obrovskou částku, zvedl jsem recept s rodinným vkusem a chci se o to podělit.

Složení:

• Kuřecí prsa 1 ks.
• Petržel čerstvý 5 g
• Rýže Basmati 230 g
• Sůl 0,5 lžičky.
• Čerstvý zázvor 0,5 lžičky.
• Citronový džus 1 lžička.
• Koření garam masala 1 lžička.
• Pitný jogurt 250 ml
• Krém 100 ml
• Cukr 1 lž.
• Rajčatová pasta 1 polévková lžíce. l.
• Zira (kmín) zem s 0,25 lžičky.
• Turmeric 2 lžičky.
• Paprika sladká půda 0,5 lžičky.
• Voda 1 polévková lžíce.
• Čerstvý zázvor 1 lžička.
• Česnek 3 denticles
• Cibule 1 ks.
• Sůl 0,5 lžičky.

Pokyny

• Krok 1 Budeme potřebovat kuřecí prsa, přírodní jogurt, koření garam masala, zázvor, papriku, kurkuma, zira, rajčatovou pastu, smetanu, citronovou šťávu, cibuli, česnek, sůl a cukr.
• Krok 2 Před vařením se má kuře marinovat ve směsi jogurtu s indickým kořením, masala ghara, citrónovou šťávou a zázvorem. Připravte tuto marinádu a míchat potřebné přísady.
• Krok 3 Nakrájejte kuře na kusy požadované velikosti. Mohou být velké nebo malé. Vzhledem k tomu, že jsem ji měl pečeme v troubě, rozsekněte na kusy asi 3 cm.
• Krok 4 Nakrájeme kuřecí kousky do marinády, promícháme a dáme je do ledničky po dobu 1 hodiny nebo déle.
• Krok 5 Odstraníme přebytečnou tekutinu z kuřecího masa, přeneseme kousky do pekáče a pošleme do trouby po dobu přípravy omáčky.
• Krok 6 Nakrájejte cibuli jemně, protřete zázvor na malém strouhaní a stlačte česnek lisem.
• Krok 7 Smažte zeleninu, dokud nebude lehce poškozená.
• Krok 8 Nalijeme praženou zeleninu vodou, přidáme všechny koření potřebné pro omáčku, rajčatovou pastu, sůl a cukr, vaříme na malém ohni po dobu 5-10 minut.
• Krok 9 Přidejte hustou smetanu do omáčky a přiveďte ji do varu.
• Krok 10 Dovezte kuře z rýhy do omáčky. Vzhledem k tomu, že téměř dosáhla připravenosti, zůstává trochu v omáčce pro úplnou impregnaci s vůní a barvou omáčky.
• Krok 11 Připravíme rýži basmati pro oblohu. Jednou z jeho zvláštností je, že nemusíte opakovaně umývat mouku, stejně jako s běžnou rýží. Basmati se vaří ve slané vodě v poměru: 2 díly vody, 1 díl rýže.
• Krok 12 Na kopci drobivé rýže položte voňavé kuře v omáčce, posypeme jemně nakrájenou petrželkou - tikka masala je připravena.