Jak Vařit hovězí
Vařené maso osloví mnoho lidí. Má výraznou chuť, jemnou vůni a chutný výhled. Vezměte si v úvahu jemnosti kuchyňské gramotnosti:
- Kulinární experti přiznávají dvě základní metody vaření masa. Pokud je vaším cílem vařit vařený vývar hovězího masa, polévky nebo kharcha, musíte produkt důkladně umýt, dát do nádoby studené vody a dát silný oheň. V tomto případě bujón absorbuje maximum minerálních solí a rozpustných bílkovin, díky čemuž bude nádobí velmi užitečné. A pokud chcete dát potravu bohatou chuť, pak musíte dát maso do již vařící vody.
- Kolik času vařit hovězí maso závisí na velikosti a kvalitě masa, ale v průměru trvá 40-60 minut. Po varu uzavřete nádobu víkem a nastavte minimální režim vaření. Nepřerušené vaření sníží emulsifikaci tuku, čímž eliminuje mastnou chuť a nepříjemný zápach bujónu.
- Zvyk mnoha hospodyňek k odstranění pěny z vývaru je chyba. Tato pěna je protein, který se přenáší z hovězího masa na vývar. Proto jeho odstranění pouze snižuje nutriční vlastnosti. Zkušení kuchařští odborníci doporučují, aby nedošlo k odstranění pěnivé vrstvy, protože v průběhu vaření se bude stejně rozpouštět, bez ohledu na to, jak potřebujete vařit hovězí maso.
- Pomocí pravidelné vidlice můžete určit stupeň připravenosti masa. Za to stačí projít kus hovězího masa na nejhustějším místě. Pokud je vidlice ponořena bez námahy, a tak místo punkce není vylučování - maso je připraveno.
- Pro slanou vodu je nutné na konci procesu přibližně 10 minut před plnou připraveností hovězího masa. Nicméně, pokud chcete získat bohatý vývar, pak můžete přidat sůl na začátku vaření.
Jak vařit hovězí maso v multivariačním poli
Hovězí maso - univerzálně, protože nevyžaduje zvláštní přístup k vaření. Tajemství lahodných a chutných pokrmů spočívá v režimu vaření a pomocných přísad. Zvažte nejjednodušší způsob, jak můžete vařit hovězí maso ve spěchu.
Složení:
- hovězí maso - 800 g
- švestky - 200 g
- cibule - 1 ks
- Sušená petrželka - 2 lžičky.
- směs papriky - 2 lžičky.
- sušená bazalka - 2 lžičky.
- sůl
Způsob přípravy:
- Hovězí maso důkladně opláchněte vodou, namočte papírovým ručníkem a nakrájíme na kostky 2x2 cm. Vložte do samostatné nádoby.
- Cibuli nakrájíme a posypeme na maso.
- Pak opláchněte švestky, oddělte kosti a nakrájejte na několik kusů.
- Přidejte maso do mísy a důkladně promíchejte obsah.
- Vložte všechny přísady do multivarky, nalijte trochu vody.
- Přidejte sůl, pepř, koření.
- Určení, kolik času vaříme vařené maso, je žádoucí dát do režimu "Quenching" po dobu 1,5 hodiny.
- Šťavnaté hovězí maso je připraveno! Podáváme s oblohou a čerstvou zeleninou.
Video výuka o tom, jak a kolik vaření hovězího masa si můžete prohlédnout níže: