- mouka - 2 šálky
- cukr - 1 st. lžíci
- sůl - 1 čajovou lžičku
- nesolené máslo - 1 šálek
- velké vejce - 1 kus
- mléko - 2 položky. lžíce
- velké vejce pro mazání - 1 ks
- hnědý cukr - 1/2 šálku (plněné skořicí)
- mletá skořice - 1-1 1/2 čajové lžičky (plněné skořicí)
- mouka - 4 čajové lžičky (plněné skořicí)
- džem - 3/4 šálky (plnění s džemem)
- škrob - 1 st. lžíce (džem plnění)
- studená voda - 1 st. lžíce (džem plnění)
1. Pro přípravu náplně skořice smíchejte skořici, cukr a mouku. Pro přípravu náplně s džemem namočte škrob vodou. Vložte džem a směs škrobu do malého kastrolu. Směs se vaří, vaří se a míchá se 2 minuty. Odstraňte z tepla a vychladnout. 2. Připravte těsto. Smíchejte mouku, cukr, sůl. Přidejte nakrájené máslo a mixujte s nůžem na těsto nebo v kuchyňském robotu. Vložte směs do velké misky. Do misky dojdeme 1 vejce a mléko, přidáme směs mouky a mícháme, dokud se nerozpustí. 3. Rozdělte těsto na polovinu. Cookie můžete dále vařit nebo obalovat každou polovinu z polyethylenu a vložit do ledničky až na 2 dny. V tomto případě před vařením nechte těsto zahřát na 15-30 minut. 4. Každá polovina obraťte do obdélníku o rozměrech 22 x 30 cm a tloušťce 3 mm na povrchu mouky. Odřízněte každý obdélník do 9 obdélníků. Porazte vejce a namažte povrch těsta. 5. Položte náplň do středu každého obdélníku a nechte okraje po okrajích 1 cm. 6. Umístěte obdélníky vyříznuté z druhého kusu těsta shora. Připojte hrany a vytvořte vidlicovou vidlici. Položte koláče na pečící list lemovaný pergamenem. 7. Pečeme v troubě po dobu 30 minut při 175 stupních až zlatohnědá.
Podávání: 3