- vařené kuřecí maso - 2-1 / 2 pohárky
- kuřecí vývar - 2 šálky
- kanolový olej - 3 Čl. lžíce
- Mexické tortilly - 12 kusů
- cibule - 1 kus
- zelený chile - 100 gramů
- jalapeno - 1 kus
- paprika - 1 čajová lžička
- krém - 1/2 šálku
- máslo - 2 položky. lžíce
- mouka - 2 položky. lžíce
- zakysaná smetana - 1 sklo
- Strouhaný sýr Monterey Jack - 2-1 / 2 pohárky
- sůl - 1/2 čajové lžičky (podle chuti)
- černý pepř - 1/2 čajové lžičky (podle chuti)
- pikantní omáčka - 1 ks (volitelně)
- Cilantro - 1 kus
Opláchněte kuřecí maso a vhoďte ho do pánve. Nalijte vodu. Přiveďte k varu, vaříme 30 minut na nízké teplotě. Nalijte trochu řepkového oleje do vyhřívané pánve. Fry mexické tortilly, celkem 15-20 sekund pro každého. Přiložte tortilly na ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Jemně nakrájejte cibuli. Vystřihněte zelené chilli. Stejně jako jalapeno pepř. Smažte sýr. Do této doby bude kuře připraveno. Měření 2 šálků vývaru. Oddělíme maso od kostí. Nalijte do nádoby st. l. z řepkového oleje. Zapněte průměrný oheň. Smažte cibulku a pepř. Po minutě přidejte chilli a kuře. Nalijte 1/2 šálku vývaru. Posypeme paprikou. Nalijte 1/2 šálku krému. Míchejte důkladně. Můžete přidat olivy, budou dělat nádobí ještě chutnější. Příprava bílé omáčky: V samostatné pánvi roztát kus másla. Přidejte mouku a promícháme. Nalijte zbývající kuřecí vývar. Přidejte zelenou čili. Přidejte kyselou smetanu. Posypeme paprikou. Přidejte strouhaný sýr Monterey. Pepř. Kuřecí maso položte na ploché koláče. Posypeme strouhaným sýrem. Přetočte tortilly na kotouče a vložte je do pečícího nádobí. Nalijte tvar s bílou omáčkou. Pečeme 30 minut. Posypte hotovou misku koriandrem.
Podávání: 6