- mouka - 2 1/2 šálky (plus mouka na povrchu)
- sůl - 1 čajovou lžičku
- cukr - 1 čajová lžička
- nesolené máslo - 1 šálek (2 hole)
- ledové vody - 1 / 4-1 / 2 Sklo
- Jahody - 650 gramů (plnka)
- borůvky - 180 gramů (plnění)
- malina - 180 gramů (plnění)
- cukr - 1/3 Šálky (plnění)
- kukuřičný škrob - 2 Art. lžíce (plnění)
- citronová šťáva - 1 st. lžíce (plnění)
- sůl - 1 špetka (plnka)
- vejce - 1 kus (nádivka)
- cukr Turbinado - 1 st. lžíce (plnění)
1. Maslo rozetřete a nakrájejte na malé kousky. V misce kuchyňského robotu kombinujte mouku, sůl a cukr. Přidejte máslo a míchat, dokud směs není jako drobky, 8 až 10 sekund. 2. Zatímco kombajn pracuje, přidejte ledovou vodu a míchat, až je těsto mokré a lepivé. Nesmí se míchat déle než 30 sekund. Chcete-li zkontrolovat těsto, stlačte jeho malé množství dohromady: pokud je uvolněné, přidejte více ledové vody a 1 polévkovou lžíci. 3. Vytvořte disk z těsta a položte ho na pokropený mouku a zabalte ho do polyethylenu. Umístěte do chladničky po dobu 1 hodiny. 4. Na mírně mleté pracovní ploše jeďte těsto do kruhu o průměru 40 cm a tloušťce 3 mm. Těsto položte na plech s pečivem a nechte 1 hodinu v chladničce. Předehřejte troubu na 190 stupňů. 5. Jahoda nakrájíme na 4 díly. Míchat všechny plody v misce s cukrem, škrobem a citrónovou šťávou. 6. Přidejte směs bobulí přes chlazené těsto a ponechte okraje o délce 5 cm. Otočte okraje do středu a vytvořte kůru. Chraňte vrásky. 7. Těsto namažte lehce zbitým vejcem a posypeme cukrem Turbinado. 8. Pečte koláč v mikrovlnné troubě po dobu 1 hodiny, dokud se hnědá až do začátku vaření. Nechte vychladnout, nakrájíme na kusy a podáváme.
Podávání: 4