- středně diskový neslazený shortcake - 1 ks
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- pór, pouze bílé a světle zelené, tenké plátky - 4 kusy
- suché bílé víno - 1/4 skla
- nakrájené listy chard - 14 pohárů
- máslo - 1 Art. lžíci
- mouka, stejně jako mouka na povrch - 2 Art. lžíce
- teplé mléko - 1/3 sklo
- hořčice - 2 Art. lžíce
- velké vejce - 1 kus
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- strouhaný švýcarský sýr - 1 sklo
Těsto přeneste na moučné povrchy. Řez kruhu o průměru 32 cm a tloušťce 3 mm. Těsto vložte do pekáče s odnímatelným dnem. Pomocí nože odřízněte přebytečné těsto. Cesto vložíme do chladničky po dobu 30 minut. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Těsto zakryjte pergamenovým papírem a pečte koláč, až do okraje zlatavě hnědé, asi 25 minut. Odstraňte a pečte až do zlatohnědé barvy, asi 15 minut. Pečte koláč na grilovací desku a nechte úplně vychladnout. Mezitím zahřejte olej ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte pór a smažte a mícháme, dokud měkký asi 10 minut. Přidejte víno a chard a vařte, až se tekutina odpaří, asi 5 minut. Maso roztírejte ve středním hrnci. Přidejte mouku, mléko a přivedete k varu. Vařte, dokud nezhustí, asi 3 minuty. Smíchejte cibuli, směs mléčné mouky, hořčici a vejce. Smažte sůl a pepřem a promíchejte. Nalijte směs na vrchol koláče, posypeme sýrem a pečeme až do zlatohnědé barvy vrcholu, asi 35 minut. Nechte mírně vychladnout a nechte teplé.
Podávání: 10