- lilek - 900 gramů
- olivový olej - 1 st. lžíci
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- odstředěné mléko - 1 šálek
- mouka - 3 Č. lžíce
- stroužky česneku - 3 kusy
- omáčka marinara - 1 šálek
- strouhaný sýr mozzarelly - 1/2 šálku
- strouhaný parmezán - 1/3 šálky
Předehřejte troubu na 230 stupňů. Usaďte lilky na dva listy pro pečení. Namočte lilky na obou stranách olejem a sezonějte sůl a pepř. Pečeme až do zlatavě hnědé, dokud se baklažán nezmizí, 20 až 25 minut a občas se otáčí plátky. Mezitím vařte omáčku. Zahřejte středně hrnčířskou kávu, šlejte 1/4 šálku mléka, mouky a česneku. Postupně přidáme zbývající 3/4 šálku mléka a 1/2 šálku marinárské omáčky. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud se omáčka nerozsvítí, 2 až 3 minuty. Namočte připravenou omáčku na pečení. Alternativní vrstvy lilek s omáčkou. Nalijte zbývající marinarovou omáčku přes vrchol. Posypeme sýrem mozzarellou a parmazánem. Pečte na horním roštu na hnědou barvu, 10 až 15 minut.
Podávání: 4