Polévkové pyré z brambor s česnekem Polévky-bramborové kaše jsou postupně součástí naší stravy. Přestože pro většinu je tato prezentace prvního jídla příliš známá. Nejčastěji se sledují všechny produkty jednotlivě, ale pouze pokud jste nevyzkoušeli opravdu lahodnou a bohatou polévku, například jako houbovou polévku nebo polévku z karfiolu. Recepty z bramborové bramborové kaše jsou nekonečné - od klasické "Vishihoise" s pórek až po různé variace s přídavkem žampionů, cukety, karfiolu a jiné zeleniny. Dnes připravíme bramborovou polévku s česnekem. A na polévku potřebujeme velkou hlavu česneku, která musí být nejprve vyprážena, aby byl česnek měkký a chutný. Cukr můžete také pečeme v troubě - zabalte hubu do fólie a pečte, dokud se trup nesvítí. Výsledkem je, že česnek dodá vůni, ale jeho charakteristický zápach zmizí, dostanete bohatou a velmi chutnou polévku-pyré!
Složení:- Brambory 800 g
- Cibule 2 ks.
- Česnek 10 denticles
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Máslo 10 g
- Krém 200 ml
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 2 špička
- Petržel čerstvá 0,25 hromada
- Krok 1 Chcete-li udělat polévku, vezměme brambory, cibuli, střední česnek, zeleninu na chuť, koření, rostlinný olej a krém s obsahem tuku 10-20%.
- Krok 2 Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Krok 3 Oloupejte brambory a nakrájejte na velké kostky.
- Krok 4 V hrnci o objemu nejméně 2 litry zahřejte 2 polévkové lžíce. l. Rostlinný olej a smažte cibuli až do průhlednosti.
- Krok 5 Poté přidejte brambory a 700-800 ml studené vařené vody. Přiveďte vše do varu a vařte, až budou brambory připraveny po dobu 20-25 minut.
- Krok 6 Osušte česnek, nakrájejte velké částice do 2-3 částí.
- Krok 7 Zahřejte máslo v pánvi a smažte česnek až do zlacení.
- Krok 8 Přidejte pražený česnek na pánvi s připravenými brambory a vařte dohromady 1-2 minuty.
- Krok 9 Po částech rozemlejte brambory s cibulí a česnekem do mixéru a přidejte bramborový vývar.
- Krok 10 Nalijte vše do hrnce, přidejte krém, sůl a pepř podle chuti a přivedete k varu.
- Krok 11 Odstraňte z tepla, ochlaďte trochu, podávejte s krutony z bílého nebo černého chleba a přidejte zeleninu.