- Čerstvé kvasnice - 50 gramů
- Voda - 250 mililitrů
- Máslo - 400 gramů (Olej by měl být při pokojové teplotě, 250 gramů na těsto, 50 gramů na plnění, 100 gramů na mazání hotových pekáren).
- Cukr - 350 mililitrů (100 mililitrů na těsto, 50 mililitrů na plnění, 200 mililitrů na pokropení hotového pečiva)
- Vejce - 2 kusy
- Mouka - 775 gramů
- Prášek pečiva - 2 čajové lžičky
- Sůl - 1 čajová lžička
- Marcipán - 50 gramů
- Borůvkový džem - 50 mililitrů
Ohřejte vodu na teplotu 37 ° C. Droždí se rozdrtí do misky, nalijte teplou vodu, promíchejte, dokud se nerozpustí. V samostatné misce kombinujte cukr a olej. Vezměte velkou mísu do ní, naberete vajíčka, přidejte máslo s cukrem, postupně přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte a vařte těsto rukama po dobu asi 10 minut nebo použijte kuchyňský robot a hněteme těsto po dobu 5 minut. Poté nechte testovat asi 40 minut. Pro náplň je třeba smíchat marcipán, cukr a máslo. Rozdělte těsto na dva kusy. Rozbalte obdélníky o rozměrech 40x60 cm. Polovinu obdélníku rozložte polovinu marcipánové směsi po celé délce. Nejlépe s marmeládou. Těsto složte na polovinu, aby těsto bez náplně uzavřelo stranu s náplní. Podél krátké strany rozkrojte těsto na pásy o šířce 2 až 3 cm. Každý pás by měl být takto řezán: od volného okraje a ponechte asi jednu centimetr na skládací poloze, ořízněte těsto uprostřed. Sklopte jednotlivé pásy tak, aby se špirála vykoukala. Připojte konce každé spirály, vytvořte kruhy. Zahřejte troubu na 200 ° C a pečte koláče asi 8 až 10 minut. Smažený máslý tvaroh a posypeme cukrem.
Podávání: 4 - 6