Koláč s kokosovými ořechy a ořechy Koláč se vaří s dvěma druhy ořechů - mandlemi a lískovými ořechy, také kokosovými hoblinami a pomerančovou kůrou. Dlouho se může stát oblíbeným každodenním pečením, protože díky chuti umožňuje "hrát" s chutí. Zedra může být použita další - citrón nebo vápno, ale musíte mít na cestě, co přesně tato složka nastavuje hlavní tón pokrmu. Struktura hotového koláče je pozoruhodná ve všech ohledech: mírně šťavnatá, ne suchá, ale naprosto mokrá. Velmi vyvážená hustota, stejně jako chuť. Místo sodovky můžete použít prášek do pečiva.
Složení:- Líska 100 g
- Oranžový 1 ks.
- Kokosové holení 35g
- Cukrová vanilka 0,5 g
- Soda 0,5 lžičky.
- Cukr 125 g
- Kuřecí vejce 4ks.
- Mouka, pšenice 30 g
- Mandle 50 g
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Připravte vajíčka, pomeranč, kokosové hobliny, cukr, mouku, lískové ořechy a mandle.
- Krok 2 Smažte smaženou sušenku, abyste maximalizovali opékané lískové ořechy z plenek.
- Krok 3 S mandlemi nakrájejte lískové ořechy s mixérem na velmi malé omáčky, téměř do mouky.
- Krok 4 V misce kombinujte ořechy, kokosové hobliny, vanilkový cukr, sódu a prosívanou mouku.
- Krok 5 Veverky jsou odděleny od žloutků a poráží je společně se špetkou soli v tvrdé pěně. Postupně přidávejte 25 g cukru a zároveň pokračujte v porážce. Položte veverky stranou.
- Krok 6 Žloutek se šlehají spolu se zbývajícími 100 gramy cukru.
- Krok 7 Musíte bičovat tolik, že se maso značně rozjasní a stane se svěží.
- Krok 8 Přidejte čerstvou pomerančovou kůru ke žloutkům.
- Krok 9 Přidejte žloutek do směsi ořech a kokos. Míchat, ale dlouho se nemíchat.
- Krok 10 Přidejte šlehané bílkoviny, promíchejte z horní části dole tak, aby byly hladké a udržujte těsto načechrané. Na kruhu je nemožné míchat pouze od shora dolů, takže se mísí kolem středu.
- Krok 11 Dostanete těsto ve štěrbinové formě, pokryté pergamenovým papírem a pečte 30 minut v předehřáté troubě na teplotu 170-180 ° C. Odstraňte a vychladte.