Sladkost oříšků z oříšků Dnes vyrážíme indické sladkosti. Jedná se o dezert z hrachové mouky (mouka z cizrny), másla nebo roztaveného másla, s ořechy, kokosovými čipy a sladkými kořeními: skořicí, kardamem a muškátovým oříškem. Degustující přátelé říkali, že sladkost je vynikající a vypadá jako oříšková sušenka. Podle mého názoru je pražce jednou z nejkrásnějších dezertů, které jsem v tuto chvíli připravil. Pokud jde o vlastnosti vaření, pak je vše velmi jednoduché: dokonce i nováček dokáže vypořádat se. Při výběru složek je žádoucí použít mouku z cizrny, protože to dělá cookie jemně oříškem.
Složení:- Máslo 450 g
- Mouka 400g
- Kokosové hobliny 20 g
- Lískové ořechy 50 g
- Kardamon 6 ks.
- Skořicový prášek 1 lžička.
- Muškátový oříšek 5 g
- Cukrový prášek 250 g
- Krok 1 K přípravě pražce potřebujete kukuřičnou mouku, krém nebo roztavené máslo, cukrový prášek, kokosové čipy, jakékoliv ořechy a koření: mletou skořici, muškátový oříšek a kardamom.
- Krok 2 Ořechy vysušte v suché pánvi, odstraňte plísně a brouste je maltou nebo válečkem.
- Krok 3 Maslo namočte do pánve na smažení se silným dnem.
- Krok 4 Přidejte kukuřičnou mouku a občas mícháme 15 minut při nízké teplotě, brzy se objeví vůně lískových oříšků.
- Krok 5 Přidejte semínka kardamonu, skořice a muškátového oříšku, stejně jako ořechy a kokosové hobliny. Vše důkladně promíchejte a zapijte asi 2-3 minuty, dokud koření neobjeví jejich vůni.
- Krok 6 Dále vyndejte pánev z ohně a přidejte práškový cukr. Důkladně promíchejte vše, rozlomte hrudky.
- Krok 7 Přesuňte hmotu na desku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Krok 8 Poté ponořte ruce do vody, míchejte kuličky o velikosti ořechu nebo více. V případě potřeby ozdobte maticemi. Vložte na chladné místo po dobu 30 minut. Dezert je připraven!