- Kohoutek - 1 ks
- Skořice - 1/2 kusů
- Pepřové sušené pikantní - 1/4 čajových lžiček
- Quince - 1 kus
- Slanina - 100 gramů
- Sůl - - Chuť
- Rostlinný olej - 40 mililitrů
- Bay Leaf - 1 kus
- Pepř černý hrášek - 5-6 kusů
- Červená cibule - 1 ks
- Červené víno - 400 mililitrů
- Tymiánka - 4 kusy
- Tymiánka - 4 kusy
Na fotografii - jednoduchá sada ingrediencí potřebná k vaření. Očistíme džinku a nakrájíme na malé kostičky, pak smažeme přidáním slané skořice a horké pepře (můžete ji nahradit paprikou). Smažte až zlatavě hnědé. Smažená kdoule je naplněna promytým kohoutem - jak je vidět na fotografii. Ve fritovací pánvi smažte nakrájenou slaninu. Výsledné praskliny ze slaniny jsme vložili do pekáče. Ve fritovací pánvi po smažení slaniny máme stále tuky. V tomto tuku smažeme náš kokršle - ne dlouho, než vznikne červená kůra. Solim kohoutek ze všech stran. Rozložte do formy na slaninu s tenkými polokruhy nakrájenou cibulí, paprikou a bobkovým listem. Dali jsme ho do pražicí formy našeho kohouta. Doplňujeme prázdné místa kusy čerstvé kdoule - je třeba udělat tak, aby kohout byl pevně vymačkaný dýkou nebo stěnami pečící formy ze všech stran. Naplňte kohoutek víno (měl jsem ružový po ruce, ale je lepší použít červenou barvu). Formu zakryjte víkem a vložte jej do trouby. Pečeme 15 minut na 180 stupňů, pak (během této doby víno bude téměř úplně odpařeno) nalijte do formy do vody nějakou vodu a přidejte několik větviček tymiánu. Pečte dalších 40 minut, po kterém se kohoutek otočí - a dalších 30 minut. Po uplynutí stanovené doby bude kohout připraven. Bon appetit!
Podávání: 6-8