- Telecí plátek - 1,5 kilogramu (opláchnutí a suché)
- Vepřový tuk - 1,5 kg (potřené česnekem a solí)
- Sůl - 3 položky. lžíce
- Pepř - 1 špetka
- Vodka - 50 gramů (ideálně koňak)
- Cukr - 2 Art. lžíce
Smažte tuku se směsí soli a česneku, vložte do nádoby. Maso a sádlo umyjte a vysušte handrou. Nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše 1 cm, vložte do misky, sůl 1 polévkovou lžíci s velkým solným šoupátkem, mletý černý pepř, "oční bulvy", 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. vodku, promíchejte vše a přemístěte je do kontejneru. Odstraňte maso a tuky v chladničce po dobu jednoho dne. Za jeden den si vezměte maso, vysušte ho velmi dobře papírovým ručníkem, přebytečná vlhkost nedovolí, aby se mincemeat držel spolu. Maso prochází masovou mlýnem přes největší rošt. Celkem se ukáže tolik: Důkladně očistěte zbývající sůl a česnek z tuku a osušte je ubrouskem. Salo skrze mlýnek na maso se neztrácí, protože tento proces je velmi dobře připravený z mincemeat. Proto velmi jemně řezeme tuk. Aby bylo vhodnější, pokud je tuk mírně zmrzlý, nesmí být kostky větší než 5x5 mm. Maso a sádlo vložte do velkého kontejneru, přidejte 2 lžíce. l. velká sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 50 ml. vodky. Rozmíchněte se bez fanatizmu, nezakládejte rukama silně. Zde je co: Vezměte koberec na sushi. Vestel s gázou. Vylijte výslednou výplň a vytvořte klobásy. Celkem se vyrobí 7 kusů. Všechny tyto krásy na skleněné lodžii, na tahu a s ventilátorem. Několik dní vyprchá. Výsledkem je následující:
Podávání: 6-7