- mouka - 2 šálky
- kakao - 1/2 šálku
- soda - 1 čajová lžička
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- roztavené máslo - 1/2 šálku
- cukr - 3/4 hrnky
- hnědý cukr - 1/4 šálku
- vejce, pokojová teplota - 2 kusy
- koncentrát kořenového piva - 1 st. lžíci
- kořenové pivo - 1 šálek
- velké vejce - 5 kusů (krém)
- cukr - 1 šálek (krém)
- sůl - 1 špetka (krém)
- změkčené máslo - 2 šálky (smetana)
- vanilkový extrakt - 1 1/2 čajové lžičky (krém)
- koncentrát kořenového piva - 1/2 čajových lžiček
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Vyplňte formulář pro muffiny s papírovými vložkami. Ve střední misce míchat mouku, kakaový prášek, sódu a sůl. Máslo a cukr nasypte ve velké misce. Přidejte vejce, jeden po druhém, a bič. Důkladně promíchejte s koncentrátem piva. Přidejte asi 1/3 směsi mouky do misky a míchat při nízké rychlosti. Přidejte polovinu piva a bič. Opakujte s jinou směsí mouky a piva. Míchá se zbývající moukou. Do každé papírové vložky vložte 2 lžíce těsta. Pečeme muffiny po dobu 15-18 minut. Nechte úplně vychladnout. 2. Připravte krém. Ve velké misce, namontované přes hrnce s vařící vodou, míchat vejce, cukr a sůl. Směs zahřejte a míchání často, dokud nedosáhne teploty 70 stupňů, a cukr se zcela nerozpustí. Odstraňte z tepla a protřepejte vysokou rychlostí, přibližně 8-10 minut. Směs by měla být v tomto okamžiku při pokojové teplotě. Přidáme nakrájené máslo v jednom kuse a narazíme na mixér při střední rychlosti. Pokračujte v porážce až do husté a jednotné konzistence. Mícháme s vanilkovým extraktem. Položte 1/4 krému do misky. Smíchejte s koncentrátem piva. Bude to plnivo pro vdolečky. Proveďte malý drážka v každém muffinu a naplňte ho náplní. 3. Ozdobte muffiny vanilkovým krémem nahoře a podávejte.
Podávání: 5-7