Jak nakládat kešu z hovězího masa

Hovězí maso není tak masné maso, jako například vepřové nebo jehněčí, ale spíše tuhé. Proto je třeba před nakládáním hovězího masa na šišákový kebab brát v úvahu, že je nutné tento druh masa močit déle a marináda bude potřebovat více. Existuje několik tajemství vaření. Oříškové kebaby doporučují, aby šunkovací kebab byl měkký, maso mělo být mírně zlikvidováno před mořením. A že to bylo více šťavnaté, můžete předem namazat kousky rostlinným olejem. Klasické grilované hovězí maso s octem nepřekvapí nikdo. Existuje však více lahodných a originálních receptů, které potěší i ty nejnáročnější gurmány.

1. Kefír marináda pro šišky kebab z hovězího masa
2. Hovězí maso kebab: recept marináda s kiwi

Recept číslo 1. Kefír marináda pro šišky kebab z hovězího masa

Při výběru způsobu, jak vařit kešu z hovězího masa, můžete zůstat na marinádě kefír. Díky tomuto namáčení se maso stává jemnější a má neobvyklou chuť a vůni. Kromě toho mohou jíst i nejmenší členové rodiny.

Nutné složky:

• hovězí maso - 1 kg
• cibule - 2 ks.
• citron - 0,5 kusů;
• kefír s obsahem tuku 3,2% - 1 l
• pepřový zem, sůl
• pepř černý hrášek - 5-6 kusů
• kopr, bazalka, sůl - na chuť.

Způsob přípravy:

1. umyjte maso a nakrájíme na plátky;
2. každý plátek s mletým pepřem;
3. oloupeme cibuli, umyjeme a nakrájíme na prsteny;
4. v kefír přidejte sůl, kopr, bazalku, cibulové prsteny, papriku a citronovou šťávu;
5. v hotové kefír marinády, posunout řezané a pepřené maso.

Shish kebab hovězího masa v kefír musí být marinován v lednici po dobu nejméně čtyři hodiny. Nejlepší je použít sklo nebo kameninu. Kousky moučích šňůrek na špíz, střídající se s cibulovými prstenci a pečené na horkých uhlících.

Recept číslo 2. Hovězí maso kebab: recept marináda s kiwi

Tento recept vám pomůže, i když dostanete velmi tvrdé, staré maso, protože kiwi je považován za ideální změkčovadlo. Proto doporučujeme použít toto ovoce na namáčení tvrdého hovězího masa. Shish kebab z hovězího masa s kiwi je důležité, aby se v marinádě nijak nepřekračuje, jinak se maso pod vlivem kyseliny jednoduše rozpadne na oddělené vlákna.

Nutné složky:

• Hovězí svíčková - 1,5 kg
• citron - 0,5 kusů
• kiwi ovoce - 2 ks
• cibule - 2 kusy
• Sůl a koření - chuť.

Způsob přípravy:

1. Hovězí maso připravujeme, odstraňujeme z něj filmy, nakrájíme na kusy střední velikosti a přidáme do mořicové nádoby.
2. posypeme masem nahoře kořením a solí. Můžete si vzít a připravit kuchařské koření pro šišky kebab;
3. pak se maso nalije šťávou z poloviny citronu;
4. Cibule jsou nakrájeny na kroužky a rozloženy na maso. Všechno smíšené.

Pravděpodobně jste byli překvapeni, proč to nepoužívá kiwi. Faktem je, že pokud chcete vařit šišky kebabů v zemi, pak je lepší přidat kiwi k marinádě po příjezdu tam. Koneckonců, pokud je šišský kebab z hovězího masa umístěn v marinádě s kiwi po dlouhou dobu, maso bude bez chuti, příliš měkké. Dokonce i suché a tvrdé maso dostatečně 30-40 minut namáčení v kiwi.

Kiwi pro marinování kebabu lze rozřezat na kroužky nebo malé kostky. Pokud chcete, aby bylo maso marinováno doslova za 15-20 minut, můžete kiwi projít masovou mlýnem nebo rozdrtit míchačkou.

Když jsou uhlí připraveni, šiškové kebaby jsou na špejlech napuštěny a pečené nad nimi. Kroužky cibule a kiwi plátků lze v případě potřeby střídat s kusy masa na špejlech nebo jednoduše zlikvidovat. Bon appetit!