Brazilské pečivo Tento cupcake je klasická verze brazilského pečiva! Brazilské hostesky to nejčastěji pečou v obdélníkovém tvaru, napojené sladkou, glazurou nebo jednoduše posypané práškovým cukrem, nakrájíme na kusy a podáváme to tak! Velmi neobvyklé pro mě bylo způsob, jak připravit těsto - v mixéru! Jak se ukázalo, je to velmi výhodné, těsto se stalo absolutně homogenním po šlehání, mrkev se dobře rozpadla, stala se neviditelnou a po pečení se koláč ukázal být něžný, mírný, dokonalý! A i když stále nemáte mixér - teď je nesporný důvod koupit, protože tento cupcake je určitě vyplatí vyzkoušet. A jakou barvu je slunečno! Ugh! Doporučuji to velmi, velmi silně! Jen chci říci, že předpis vydává tekutou glazuru a neměl jsem čas čekat, takže jsem zvýšil množství škrobu na 3 lžičky. Podle klasického receptu je nutný také kukuřičný škrob - nahradil jsem ho za nedostatek kukuřice karotenem.
Složení:- Carrot 250g
- Sůl 1 špetka
- Prášek do pečiva 18g
- Slunečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Mouka, pšenice 260 g
- Cukr 7 polévkových lžiček. l.
- Kuřecí vejce 4ks.
- Cukrový prášek 2 lžíce. l.
- Kakaový prášek 3 lžíce. l.
- Mléko 200 ml
- Bramborový škrob 1,5 lž.
- Krok 1 Pro přípravu brazilského mrkvového dortu budeme potřebovat test: velká mrkev nebo několik málo, kuřecí vejce, cukr, rafinovaný slunečnicový olej, pšeničná mouka, sůl, prášek do pečiva; pro glazuru budeme potřebovat kakaový prášek, mléko, cukrový prášek, škrob.
- Krok 2 Předehřejte troubu na 180 ° C. Okamžitě začněte připravovat těsto pro náš košíček. Mrkev se čistí a nakrájí na malé kousky.
- Krok 3 Přejděte směšovač do vajíček.
- Krok 4 Pak přidejte cukr.
- Krok 5 Vylijeme plátky mrkve a vylijeme rafinovaný slunečnicový olej.
- Krok 6 Běhněte vysokou rychlostí, dokud nebude hladké.
- Krok 7 Nalijte mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Krok 8 Znovu nasaďte, až se získá homogenní těsto. Jednou jsem otevřel misku mixéru jednou uprostřed bičování a míchal těsto s lžící, takže by nebyly žádné hrudky a vše bylo rovnoměrně otřesené.
- Krok 9 Nalijte těsto do pekáče. Použil jsem silikon, takže jsem nic nemazal.
- Krok 10 Pečte koláč po dobu 45-50 minut. Cupcake se zvedne dobře!
- Krok 11 Nalijte mléko do hrnce nebo do malého kastrolu, přidejte škrob, práškový cukr a kakaový prášek, intenzivně promíchejte šlehacím strojem, položte ho na oheň a vařte ho po celou dobu míchání.
- Krok 12 Chladnou vodu z trouby (namazat) glazuru, nechte ji "uchopit" a podávejte ji stolu!