Již slintat: krok za krokem recept na šťavnaté melouny
Receptura je velmi jednoduchá, ale výsledek je vždy na vrcholu - meloun je velmi šťavnatý a chutný. Množství cukru lze upravit podle vlastního uvážení. Z určitého množství produktů se ukáže, jak měřit sladké občerstvení.
Nezbytné ingredience pro marinády:
- sůl - 1 polévková lžíce. l;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- kyselina octová - 0,5 lžičky.
Z bobulí s hmotností 10 kg se získá přibližně 7 litrů občerstvení. Místo cukru může být použit med.
Podrobný recept na vaření:
- Maso nakrájejte na kusy a odstraňte zelenou kůru. Doporučuje se nechat asi 1 cm bílé části. Semena nelze odstranit.
- Položte kousky do nádoby co možná nejtěsněji, ale neupravujte je.
- Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut, aby voda dosáhla krku.
- Vypusťte vodu do hrnce, přidejte dalších 100 ml vroucí vody, přidejte sůl, cukr a vařte na nízké teplotě.
- Přidejte kyselinu octovou a nalijte ji čerstvě uvařenou marinádou.
- Přiklopte kryty, zabalte polotovary do několika přikrývek a nechte je na den vzhůru nohama.
- Přesuňte se na chladné místo a po měsíci můžete vyhodnotit výsledek. Během této doby získají cukrové fermenty a nakládaný meloun jedinečnou chuť.
Pikantní pochoutka: recept na to, jak slané melouny na zimu v plechovkách
Tento recept osloví ty, kteří chtějí vyzkoušet něco zcela nového - šťavnaté letní poznámky v kombinaci s kořeněnými bylinami dávají zvláštní chuť. Formulace zajišťuje sterilizaci kontejnerů, takže vše připravte předem.
Nutné složky:
- květenství kopru;
- křenové listy;
- kyselina citrónová - 0,5 lžičky. (na litr banky);
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- bobkový list - 1 ks;
- pepřový hrášek - 3 ks.
Množství přísad pro marinádu je indikováno 1 litrem vody.
Podrobný recept na vaření:
- Řezme maso na malé plátky, odstraňte zelenou kůru.
- Na spodku plechovek byly křenové listy a květenství kopru.
- Pečlivě položte kousky.
- Nalijte všechnu studenou vodu na vrchol, pak naléváme tuto vodu do velké hrnce a započítáme množství k určení množství koření potřebných pro přípravu marinády.
- Přidejte odpovídající množství soli a cukru, vařte na středním ohni, vložte bobkový list a vonnou pepř.
- Jakmile tekutiny bubliny, zakryjte je masem, zakryjte víčky a nechte sterilizovat 15-20 minut.
- Před přidáním přidávejte do každé kapacity kyselinu citrónovou (pro 3 litry - 1 lžičku).
- Sbalte sklenice, otočte je vzhůru nohama a zabalte do teplé deky.
- Druhý den uspořádejte konzervované občerstvení na tmavém chladném místě.
"Falešné hlaveň" vodní melouny doma
Vodní melouny, připravené pro zimu na tomto receptu, jsou získány přesně tak, jako by byly v pravém barelu. V městském bytě je takový postup téměř nemožný, takže použijte velkou smaltovanou kastr. O objemu 40 litrů. Bobule doporučuje zvolit nejmenší, ale zralé. Později je možné jíst společně se zelenou kůrou - bude to měkké a chutné.
Nutné složky:
- sůl - 400 g;
- voda - 10 litrů.
Podrobný recept na vaření:
- Bobule s průměrem 10-15 cm umyjte, otřete a hustě vložíte do hrnce. Dutina může být naplněna nakrájeným nebo zlomeným ovocem.
- Pro přípravu solného roztoku rozpusťte sůl ve vodě.
- Zakryjte pánvi čistou textilií nebo gázu složenou z několika vrstev. V ideálním případě by měl být improvizovaný barel pokryt dřevěným kruhem nebo vyzdvižen misky s vhodným průměrem, na němž by bylo možné nastavit jho. Bobule musí být pod tlakem, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem.
- Nechte vše v tomto stavu po dobu 17-20 dnů, po které můžete sloužit na stole.
- Do stejné pánve můžete uložit slané melouny nebo je dát do sklenic.
Vzhledem k tomu, že není možné udržet vodní melouny v zimě v čerstvé formě, tento recept vám pomůže částečně vychutnat si sladkou letní chuť. Tento předkrm je dobrý jak sám, tak jako doplněk k rybím a masovým pokrmům.