- Čerstvý kříž - 4 kusy
- Koření - Chuť (dle Vašeho výběru)
- Sůl - chuť
- Tuk je čerstvý - 100-150 gramů (nebo slaného)
- Pouzdro na pečení - 1 ks
Ryby připravujeme - čistíme je z váhy, extrahujeme vnitřek. Na hotových jatečně upravených rybách děláme příčné řezy. Pak ryby marinovat asi půl hodiny ve slané, pepřové a koření. Jatečně upravená těla by se měla důkladně protřít. Salo nakrájíme na kostky. V rukávu položíme ryby, přidáme tuku. Vázneme rukáv a pošleme ho do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Pečte až do příjemné vůně a krásné barvy.
Podávání: 4