Kapr s brambory v troubě Řecký kapr - velmi obyčejná ryba našich sladkovodních těl, která po většinu svého života křoví v blátě. To je důvod, proč má maso specifický zápach bláta a je prakticky nevhodný pro vaření polévky. Rybáři však mají tuto malou zlatou rybku ve slávu, jako smaženou v zakysanou smetaně, ztrácí nepříjemný zápach a stává se skutečnou pochoutkou.
Složení:- Voda 50 ml
- Kapr řeky 600 g
- Brambory 6 ks.
- Sour Cream 350g
- Cibule 1 ks.
- Pšeničná mouka 2 lžíce. l.
- Máslo 50 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 5 lžící. l.
- Černý mletý pepř 0.5 tsp.
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Chcete-li připravit pokrm, vezměte čerstvé zelí, brambory, cibuli, zakysanou smetanu, máslo a rostlinný olej, mouku, trochu vody, mletou černě pepř a sůl.
- Krok 2 Umyjte brambory důkladně, nalijte teplou slanou vodu a vařte, dokud měkký, pak vypusťte vodu, brambory smažte lehce a ochlaďte.
- Krok 3 Brambory odlupujte a nakrájejte na plátky.
- Krok 4 Vložte 1 lžíci do pánve. l. máslo a 2 polévkové lžíce. l. rostlinného oleje, tepla, položte nakrájené brambory a smažte, až se vytvoří kůra.
- Krok 5 Čistěte carouse, odřízněte hlavu, odstraňte vnitřek, důkladně opláchněte venku a uvnitř tekoucí vodou a vysušte papírovými utěrky.
- Krok 6 Rybí paprika, sůl a nechte 5-7 minut.
- Krok 7 Zakryjte kostru v mouce.
- Krok 8 Smažte ryby z obou stran ve směsi 1 polévkové lžíce. l. krémová a 2 polévková lžíce. l. rostlinného oleje před zbarvením.
- Krok 9 Odlupujte žárovku, nakrájejte na polovinu a poté do poloviny zaveďte každou polovinu a smažte zbývající rostlinný olej až do zbarvení.
- Krok 10 Uprostřed žáruvzdorné formy položte smažený křížový kapr, rozšiřte brambory v kruhu a posypeme celou smaženou cibulí.
- Krok 11 Kyselou smetanu rozpusťte vodou, sůl a nalijte tuto směs smíšené brambory a ryby.
- Krok 12 Pečte troubu v troubě a zahřejte na 270 ° C po dobu 20 minut. Na stůl sloužte se zeleninou nebo zeleninovým salátem. Horní část můžete posypnout nasekaným koprem.