Vaříme kapr River carp - velmi obyčejnou rybu ve městech poblíž řeky. Přes svůj plebejský původ a demokratickou cenu je tato ryba poměrně populární při přípravě každodenních pokrmů, protože má velmi příjemnou sladkou chuť. Existuje spousta možností k vaření praženého křížového kapra a chci vám ukázat jednu z nich. Kapr vařený tímto způsobem si zachová jemnou chuť, ale ztrácí nepříjemný přísun ve formě malých kamenů a cibulová výplň jí dává šťavnatost - zkuste to!
Složení:- Řeka kapry 1000 g
- Cibule 1 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 50 ml
- Salt 4 pinch
- Krok 1 K přípravě praženého křížence budete potřebovat: řecký kapr, rostlinný olej na smažení, cibuli a sůl.
- Krok 2 Ryby vyčištěné z váhy, vyjměte žáby a zcela vykuchané (včetně bublinky a kaviáru - jejich místo uloží cibule).
- Krok 3 Aby se malé kosti staly křehkými, je třeba diagonálně brousit chvostové a kaudální části, které procházejí masem na hřeben. Kosti kostí by neměly být řezány, protože jsou příliš velké.
- Krok 4 Pak proveďte stejné řezy v opačném směru, abyste získali tvar diamantů. Totéž na druhé straně. Poté by měla být ryba slaná, ale buďte opatrní - řezané ryby by měly být mnohem méně osolené - na každou stranu bude stačit špetka soli.
- Krok 5 Zatímco je ryba slaná, nakrájejte cibuli na tenké polokruhy.
- Krok 6 Spusťte ryby.
- Krok 7 A pošlete ho na pánvi s horkým olejem.
- Krok 8 Smažte pod víkem na vysokou teplotu po dobu 5 minut na každé straně. Podávejte s vaším oblíbeným přídavným místem v horké podobě.