Korejská mrkev Korejská mrkev se stala zcela obvyklým salátem, který často vidíme na poličkách nebo se připravujeme. Salát je mrkev na tenké plátky nebo třepení na speciálním strništi s česnekem, rostlinným olejem a směsí koření. V základu mrkve v korejštině leží tradiční korejský pokrm kimchi, tedy zelí s kořením. Ale v zemích bývalého SSSR bylo obtížné získat Pekingovou zelí, to bylo základem tradičního jídla, proto začali používat mrkev, který se nakonec zvykl na tento salát a teď si nedokážeme představit nic jiného! Vzhledem k tomu, že kořením pro mrkev v korejském, černém a červeném mletém pepři, česneku, soli a cukru a mletém koriandru jsou považovány za závazné, je nutné spojit jejich preference. Proto, jako u mnoha salátů, neexistuje žádný přísný recept. A ještě jedna důležitá věc - mrkev by měla být sladká a šťavnatá, pak se jídlo jistě ukáže!
Složení:- Mrkev 500 g
- Česnek 2 hřebíček
- Cibule 1 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce. l.
- Tabletní ocot 1,5 lžíce. l.
- Černý pepřový prášek 1 lžička.
- Pepř červená půda 0,5 lžíce.
- Mletý koriandr 2 lžičky.
- Cukr 1 lž.
- Sůl 2 špička
- Krok 1 Chcete-li připravit mrkev v korejštině, vezměte rostlinný olej, česnek, cibuli, koření: sůl, cukr, mletý koriandr, červenou a černou mletou papriku.
- Krok 2 Mrkev se čistí, umyje a třepe se na strouhaní nebo na tenké tyči.
- Krok 3 Přidejte všechny koření na mrkev a liste česnek lisem, pak dobře promíchejte a protřepejte ruce.
- Krok 4 Nakrájejte cibuli na kostky.
- Krok 5 Předhřejte 3 až 4 polévkové lžíce rostlinného oleje v pánvi a smažte cibuli až do zlatohnědého.
- Krok 6 Přidejte mrkvové máslo z cibule (bez cibule) a 1,5 lžíce. l. ocet - je dobré vše smíchat (v případě potřeby doplnit chuť chybějících koření). Poté mrkev přidejte do chladničky po dobu nejméně 3-4 hodin a nejlépe po celou noc.