Každá žena, která má nadváhu, by měla přijmout včas opatření k nápravě její postavy. V případě výskytu "extra" kilogramů je třeba nejprve zastavit další růst tukové tkáně. Toho lze dosáhnout snížením spotřeby potravinářských výrobků, které mají vysoký energetický potenciál, tj. obsahují velké množství snadno stravitelných sacharidů a tuků. Pro většinu lidí jsou tato opatření již dost poměrně dost na to, aby se zbavili přebytečných tukových tkání po určitou dobu a znovu získali předchozí harmonii a těsnost postavy. Často však vědomí potřeby opravy jejich postavy přichází k poctivému sexu, když se problém nadměrné hmotnosti stává problémem vývoje patologického stavu nazývaného obezita. V tomto případě, obrazně řečeno, boj s nadměrnou tělesnou hmotností platí pro každou kalorií.
Takže, jak můžete počítat počet kalorií v misce, kterou jste vařili? K tomu musíte nejprve zjistit množství proteinů, tuků a sacharidů obsažených v každých 100 gramech produktu. Obvykle jsou tyto údaje vždy uvedeny na obalu výrobků.
Poté vypočítte celkový počet těchto potravinových složek, které se připravily na vaření. Například jste vzali 200 gramů pohanky na vaření pohankové kaše. Každých 100 gramů tohoto produktu obsahuje 12 gramů bílkovin, 3 gramy tuku a 68 gramů sacharidů. V souladu s tím obsahuje 200 gramů pohanky 24 gramů bílkovin, 6 gramů tuku a 136 gramů sacharidů.
Poté byste měli vypočítat celkový obsah kalorií připraveného jídla na základě energetické hodnoty každé z uvedených složek, protože jeden gram bílkovin nebo sacharidů během štěpení v těle dodává přibližně stejné množství energie - asi 4 kilokalory a jeden gram tuku - 9 kilokalorií. Pro náš příklad bude celkový obsah kalorií následující: 24 gramů bílkoviny × 4 kilokalory + 6 gramů tuku × 9 kilokalorií + 68 gramů sacharidů × 4 kilokalorů = 422 kilokalor.
Jak můžete vidět, počítání kalorií do připraveného jídla není vůbec náročný úkol, jehož řešení je možné dokonce i pro studenty základních škol. Při výpočtu obsahu kalorií v pokusech však mohou vzniknout některé otázky, které vyžadují objasnění. Co přesně jsou tyto otázky?
Za prvé, nemusíte vždy zjistit podrobné informace o obsahu všech základních složek výživy (bílkoviny, tuky a sacharidy) v zakoupených výrobcích. Například pokud si koupíte bochník nebo bochník černého chleba (pokud jsou prodávány bez speciálního obalu), neobdržíte informace, které potřebujete o těchto produktech, a bude také zbytečné kontaktovat prodejce za pomoc. Ano a zavolejte pokaždé v laboratoři pekárny s podrobnostmi o obsahu bílkovin nebo sacharidů v bochníku, pravděpodobně byste nechtěli ... V tom případě použijte tabulku obsahu kalorií v potravinách, které jsou k dispozici v mnoha knihách o zdravé a racionální výživě. V takovém případě musíte vzít hodnoty pro hlavní komponenty napájení, se zaměřením na tabelární data. Ale nedělejte si příliš starosti o přesnost výpočtů - ačkoli rozdíly mezi pravdivým a tabulkovým obsahem živin jsou nevyhnutelné, ale chyba zde nebude tak velká, že by výrazně narušila vaše údaje o obsahu kalorií v misce.
Za druhé, mnozí jsou zaváděni informacemi o přítomnosti mikroživin a vitaminů v potravinách. Existuje poměrně logická otázka: proč vypočítáme obsah kalorií v pokrmu, a to pouze s ohledem na obsah bílkovin, tuků a sacharidů, ale nevěnujeme pozornost obsahu, například hořčíku, železa nebo kyseliny askorbové? Faktem je, že v těle se používají jak mikroelementy, tak vitamíny, které nejsou určeny k rozdělení pro uvolňování energie, ale pro začlenění do složitějších molekul (například enzymů) a zajištění jejich biochemické aktivity, jakož i pro regulaci nebo aktivní účast v určitých procesy (včetně trávení). Informace o mikroelementech a vitaminů uvedených na balení potravin jsou proto cennými informacemi, což naznačuje další přínos tohoto produktu, ale nesouvisí s procesem výpočtu kalorií ve vařených pokrmech.
Pokud vaše domácí knihovna nemá knihu se stoly obsahu kalorií, pak to není důvod k frustraci. V současné době jsou na internetu specializované weby, které nabízejí kalorie v pokrmy, které vaříte online.
Nicméně, bez ohledu na to, jak pečlivě se pokoušíte počítat kalorie v pokrmy, které jste vařili, měli byste si uvědomit, že znalost kalorického obsahu jídla je pouze předpokladem, jak se zbavit nadváhy. Hlavní věc, kterou byste měli udělat, je používat tyto informace kompetentně při plánování stravy. Koneckonců samy o sobě matematické výpočty počtu kalorií nemohou nucit vás odmítnout vzít oblíbený kus smaženého kuřete nebo sladkého koláče naplněného třešňovým džemem na večeři ...