Jak si vařit kachnu s jablky?
Pokud posuzujete pouze jménem, pak kachna s jablky je jednoduchá prostá jídlo, která se provádí jednou nebo dvakrát. Ne, ve skutečnosti existuje speciální technologie pečení, aniž byste se k tomu přidali, můžete maso lehce pokazit. Nesprávně zvolená teplota, slabá marinovka a další body, které mohou ovlivnit chuť k horšímu. Proto, ne bez iniciativy, ale začněte s tím, co potřebujeme.
- Kachna kachna - 2-2,5 kg
- jablka (nejlépe zelené odrůdy) - 5-7 kusů.
- česnek - 3-4 hřebíček
- bílé suché víno - 200 ml
- Máslo - 50 g
- sůl a pepř dle chuti
Příprava:
- Za prvé začneme připravovat ptáka. Za tímto účelem je důkladně umyjte pod vodou, odstraňte zbývající peří. Je velmi důležité odříznout kachní husí (ocas), protože dává nádobí specifickou nepříjemnou chuť.
- Připravená jatečně upravená těla musí být marinována ve víně. Před nalitím vína marinády je důkladně protřete solí a pepřem.
- Zatímco kachna je nakládaná, uděláme jablka. Jak již bylo uvedeno pro tento recept, nejlépe se hodí zelené odrůdy jablek, které mají mírně chutnou chuť. V našem případě není nutné je stříhat. Vše, co je třeba, je snížit jejich jádro s kostí. Je-li to žádoucí, jablka mohou být také marinována ve víně, což dá zvláštní pikantní chuť.
- Zatímco hlavní přísady jsou marinované, potřebujeme namazat teplovzdornou misku malým kousky másla. Není nutné mnoho rozmazávat, protože během vaření kachna přidělí svou tukovou šťávu.
- Celou kachnu a jablka vložíme do mísy a umístíme do předehřáté trouby na 250 stupňů.
- Pečte tento pokrm asi o hodinu (asi 70 minut). Nakonec stlačíme česnek na vařenou kachnu a rovnoměrně je roztřepeme. Všechno bylo položeno na krásné talíři a podáváno na stole.
Sour-mushroomová omáčka na pečenou kachnu
Pro dokonalost a nejrůznější chuť doporučujeme připravit pro tuto misku jednoduchou, ale velmi chutnou omáčku. Pro tento recept budete potřebovat následující složky:
- žampiony - 200 g
- zakysaná smetana (obsah tuku do 20%) - 300 g
- máslo na pražení
- ocot - 2 polévkové lžíce. l.
- sůl a pepř dle chuti
Příprava:
- Houby jsou nakrájeny co nejmenší, pak je odléváme na pánvi, vyhřívanou máslem. Smažte, až se houby uvolní veškerá vlhkost.
- Vařené houby se přidávají do zakysané smetany, poté se opatrně promíchají.
- Po dokončení nalijte pár lžíce octa, sůl, pepř a znovu promíchejte. Hotovo!
Dnes jste se naučili jeden z slavných kulinářských mistrovských děl nazvaných "pečená kachna s jablky". Toto jídlo je velmi výživné a snadno podává velkou rodinu. Bon appetit!