- česnek - 5 zubů
- Marjoram - 1/2 čajová lžička
- Černý pepř - 1/2 čajové lžičky
- Mincovna - 20 gramů
- Maso skopové - 800 gramů
1. Vyčistíme maso z žil a nakrájíme na malé kousky, přibližně 5-6 centimetrů. Používáme zadní nohu bez kostí. Spolu s mátou a česnekem jsme ho vložili do hrnce. 2. Mícháme koření s vínem, přidáme na maso a pod uzavřeným víkem necháme jednu nebo dvě hodiny marinovat na chladném místě. Pro několikanásobné marinování masa se mísí. 3. Zahříváme širokou pánvi s hustými stěnami a smažeme maso (se sušenými kusy a malými porcemi). 4. Smažte na vysokém ohni, až se vytvoří hnědá kůra. Kusy masa se neosazují těsně. Potom promytou rýži rozdrobíme do formy, kde bude pečené maso a vylijeme trochu oleje. Vyprážené jehněčí je umístěno shora. 5. Nalijte marinádu do pánve na smažení, na které se praží maso, a vařte. 6. Nalijte kapalinu z pánve a vroucí vody do formy jehněčí. Pečte po dobu 50 minut při teplotě 180 stupňů, zakryjte tvar fólií.
Podávání: 6