Sýr parmezán je výrobek, který bude kombinován s téměř jakýmkoli pokrmem. Jeho vynikající chuť se nejen odhaluje novým způsobem vedle jiných produktů, ale také jim dává nezapomenutelnou vůni a neobvyklou chuť.
Použití parmezánu
Parmazán je jen nález ve vaření. Sýr lze použít kdekoli, počínaje standardními pokrmy a končícími omáčkami a různými dezerty. Obvykle se parmezán používá ve strouhané podobě. Přidat parmazán může být v různých zeleninových salátech, téměř všechny odrůdy risotto a těstovin. A pizza? Stálo to bez sýra? Kromě toho existují pizza, která prostě neslouží na stůl bez parmazánu. Poměrně často se italové uchylují k parmezánu - to je, když je zelenina nebo maso horké misky pokryté vrstvou parmazánu a posílá se do pece pro pečení. Současně se sýr roztavuje a tvoří velmi chutnou kůru. Velmi oblíbeným je vitello parmigiano - talířový pokrm, pokrytý velkým sýrovým uzávěrem. Pokud mají být produkty lahvové, pak se do strouhanky přidává parmazán a pak se tam namočí kusy masa nebo ryb a posílá se do pánve. Tam jsou také omáčky, jejichž existence je prostě nemožné bez parmezánu.
Parmezán - sýr, který není pokrytý voskem a jeho kůra, vytvořené přirozeně, se dobře používá v masných polévkách a polévkách. Dává mi dobrou konzistenci a dává jedinečnou chuť.
Víno ... Ah, nesrovnatelné italské víno! Parmezán je velmi dobře kombinován s vínem, bílým i červeným. Při ochutnávání vína se proto parmezán často používá jako doplněk. Nejlepší je kombinovat parmezán se suchým stolním červeným vínem, který má květinové nebo ovocné tóny. A nemají vkusnou smyčku. Taková vína zahrnují vína Beaujolais a Burgundsko nebo vína připravená na základě hroznů merlot.
Parmezán lze podávat s dezerty! To jde dobře s ořechy a ovoce, jako jsou kiwi, hrušky, broskve, hrozny, jablka, fíky. Jablečný koláč nebo sušenky s parmezánem je správné. Dalším nepostradatelným návykem jsou kousky parmezánu pokryté čokoládou.
Bez ohledu na to, jak rozšířené používání parmezánu se mnoho žen v domácnosti ptalo na otázku: "Jak můžete nahradit parmezán?" Protože to stojí spousta peněz a nikdo si to nemůže dovolit. Používá-li se strouhaný sýr během vaření, může být nahrazen sýry jako "Parmesan" "Djugas" nebo "Rokiskis" litovské produkce. Můžete také použít tvrdé sýry místně vyráběné nebo sýr tvrdé sýry. Pokud se celé kousky sýra používají k vaření, pak je bohužel prakticky nemožné nahradit parmezán. Jediné, co lze doporučit, je zkusit použít zrno podané granou.
Výhody a nevýhody parmezánu
Parmezán, stejně jako všechny sýry, má určité užitečné vlastnosti:
- Parmazán je zdroj bílkovin, stejně jako nosič esenciálních kyselin.
- Přítomnost makronutrientů, stejně jako vitamínů, pravděpodobně může být závislá na nejstrmějším vitamínovém přípravku.
- Ze všech sýrů, které jsou žluté a tvrdé, parmezán je nejživější (392 kcal na 100 g produktu), a proto se často používá v dietě.
- Tento sýr obsahuje kyselinu butyrylovou - koenzym, který pomáhá tělu v procesu štěpení mastných kyselin.
Pokud jde o nedostatky parmezánu, on:
- Obsahuje velmi velké množství soli, protože hlavy sýrů jsou namočené do solných roztoků po dobu tří týdnů.
- Obsahuje látku, která vyvolává migrénu. Mimochodem, tato látka je obdařena pouze dvěma sýry - parmezánem a roqueforem. To je důvod, proč lidé s migrénou jsou extrémně nežádoucí jíst takový druh sýra.
- Kontraindikace u dětí s diatézí a lidí, kteří netolerují mléko a mléčné výrobky.
Nepochybně je parmezán výrobek, bez kterého by italské pokrmy nemohly nárokovat název skutečného. Dává jim zprávu o dávných dobách a tradicích. Ale nikdo vám nebrání experimentovat a nahradit parmezán, čímž získáte staré jídlo v nové variantě. Buon chuť!