Předkrmy-hranice Babaganush - populární v zemích Středního východu snack-meze. Jemná a voňavá pasta babaganush je velmi podobná lilkujícímu kaviáru, který víme o složení ingrediencí a technologii vaření. Existuje však významný rozdíl - občerstvení se podává s citrónovou šťávou, sezamovou pastou smíchanou s olivovým olejem. Tyto ingredience dávají předkrm lehkou, téměř bílou barvu a neobvyklou chuť. Žádné jídlo na východě se nedá bez tohoto občerstvení. Východní kuchyně je velmi populární, a proto se dnes seznámíme s přípravou této těstoviny. Může být sloužena jako samostatná mísa jako plnka, jako oškubnutí přípitek. Zkuste snad tuto orientální misku potěšit a ráda je vyzdobíte slavným stolem.
Složení:- Lilek 3 ks.
- Česnek 1 hřebíček
- Lemon 1 ks.
- Sezamová bílá 100 g
- Olivový olej 50 ml
- Cilantro čerstvé 40 g
- Koriandr suchý 2 g
- Pepř pikantní 1 ks.
- Voda 20 ml
- Mořská sůl 4 g
- Krok 1 Chcete-li připravit babaganush, je třeba vzít lilky, citron, koriandr, česnek, horkou papriku, sůl, koriandr, sezam, olivový olej, vodu.
- Krok 2 Lilek by se měl umýt, uschnout, pichnout vidličkou tak, aby se nepořizoval, vložte do trouby ohřáté na 220 ° C a pečte je po dobu 20 minut.
- Krok 3 Sejměte lilek, oškrábejte buničinu lžící.
- Krok 4 Vložte lilky do cedníku, nechte kapalinu vypustit, rozetřete masu vidličkou nebo rozemlejte míchačkou.
- Krok 5 Koriandr nakrájejte, koriandru nakrájejte na maltu, nakrájíme na koriandru, jemně rozdrtíme česnek, nakrájíme jemně trochu horké pepře.
- Krok 6 Přidejte směs koření, olivového oleje na lilku a znovu protřejte mixérem.
- Krok 7 Pro výrobu tahini pasty by mělo být 100 gramů sezamových uzenin potlačeno olivovým olejem. Získejte poměrně suchou směs. Do sezamové směsi přidejte lžíci vody.
- Krok 8 Výsledná sezamová pasta přidejte do lilku. Ještě jednou znovu protřepejte vše s mixérem.
- Krok 9 Přidejte greeny a znovu se protřepejte do homogenní hmoty.
- Krok 10 Hotová těstoviny mohou být podávány nalitím olivového oleje na koláče, toasty a vařenou zeleninu.