- vařené hovězí maso - 700 gramů
- hovězí vývar - 200 mililitrů
- mouka - 50 gramů
- roztavený lůj - 80 gramů
- žárovka - 1 kus
- hrozienka - 50 gramů
- černé olivy - 50 gramů
- vejce - 2 ks (tvrdé)
- cukr - 1 čajová lžička
- sůl, kajenský pepř - 1 ks (dle chuti)
- mouka - 1 kilogram (pro test)
- pečený tuk - 250 gramů (pro těsto)
- mléko - 150 mililitrů (pro test)
- vejce - 2 kusy (pro těsto)
- žloutek - 1 kus (pro těsto)
Plnění: Jemně nakrájejte hovězí maso nožem, stejně jako maso přes maso. Nakrájejte olivy a vejce jemně. Opláchněte a oloupeme cibuli. Jemně nakrájejte a smažte 1/2 pečeného tuku po dobu 5 minut. Ohřívajte zbytky tuku v hrnci. Přidejte mouku a promíchejte. Nechte bujón neustále míchat, než se směs ztuhne. Cibule položíme na směs mouky, stejně jako: rozinky, vejce, olivy a hovězí maso. Sůl, sezóna se špetkou kajenského pepře, přidejte cukr. Míchejte, vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Těsto: V mouce háčkujte 1 šepotu soli, přidejte sádlo (roztavenou) a pár vajec. Těsněme těsto. Míchání, přidejte mléko. Velmi tenké vyhoďte těsto. S pomocí sklenice vystřihněte hrnky. Přidejte 1 polévkovou lžíci náplně do každého kruhu. Přilepte hrnky z těsta na polovinu s náplní uvnitř. Stiskněte okraje. Těsto rozštěpte žloutkem. Olej pečte do pekáče. Pečte asi 30 minut při 180 ° C.
Podávání: 3