Někteří vědci z kulinární historie tvrdí, že recept na třešňový koláč vynalezl anglická královna Alžběta I. Z břehů Albionu móda pro pečení v třešně šla do Evropy a odtud se rozšířila po celém světě. Američané mají rádi sladký a kyselý šťavnatý dezert, který mu dokonce dal zvláštní dovolenou a nyní každých 20. února plynulou značkou "Den čekanky".
Pískový dort s třešničkou, tvarohem a zakysanou smetanou
Tento pečený dezert trochu připomíná tradiční tvarohový koláč. Lahve tvaroh a krémová náplň jemně změkčuje kyselé třešňové květy a dává pokrmu příjemnou, sladce smetanovou chuť.
Nutné složky
Pro test
- cukr - 125 g
- Máslo - 150 g
- vanilin - 1 lžička
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce
- vejce - 1 kus
- prášek do pečiva - 1 lžička
- sůl
Pro plnění
- tvaroh 9% - 350 gr
- zakysaná smetana 20% - 200 ml
- cukr - 2/3
- vejce - 1 kus
- škrob - 1 polévková lžíce
- čerstvá třešeň - 300 g
- vanilka
Pokyny krok za krokem
- Pro těsto, olej, cukr a vanilín rozetřete dřevěnou lžičku.
- Projděte vejce a promíchejte na homogenní konzistenci.
- V samostatné misce kombinujte prášek do pečiva, mouku a sůl. Síť přesměrujte sítem na olej z cukru a dobře promíchejte lžící a pak rukama.
- Připravte si těsto do míče, zabalte fólii a vložte do ledničky 1,5-2 hodiny.
- Cherry třešně, vysušte a vypusťte je.
- Pro krémovou plnotučný tvaroh nakrájíme jemně kotlety, smícháme se zakysanou smetanou, cukrem, vejcem a škrobem. Pak smícháme všechny ingredience s mixérem. Výsledná hmota by měla být lehká a vzdušná.
- Vytáhněte těsto z chladničky. Ručně hněte ho ve velkém dortu, rozdělte spodní část silikonového tvaru a zajistěte, aby okraje byly chráněny o výšce nejméně 3 cm.
- Těsto nalijte smetanovým sýrem a zakysanou smetanou, špičkou s bobulkami.
- Formulář s polotovarem by měl být odeslán do vyhřívané pece a pečen na 35-40 minut při teplotě 180 ° C.
- Připravený k vyjmutí dortu, 20 minut na chlazení a pouze vyjmutí z formy.
- Před podáváním posypeme práškovým cukrem a zdobíme čerstvými listy máty.
Vídeňský koláč s třešněmi od Julie Vysotské
Známý televizní moderátor doporučuje, aby se tento recept vyráběl třešňový koláč. Příprava nevyžaduje značné úsilí a pokrm je chutný, uspokojující a velmi krásný vzhled.
Nutné složky
- čerstvá třešeň - 450 g
- cukr - 150 g
- mouka nejvyšší kvality - 200 gr
- Máslo - 180 g
- vejce - 4 kusy
- prášek do pečiva - 1 lžička
- práškový cukr - 50 g
- tekutý extrakt z vanilky - 10 kapek
- mandle - 100 gr
- mořská sůl - špetka
Pokyny krok za krokem
- Třešeň propláchnout, hodit do cedníku, aby sklo bylo přebytečné tekutiny, a pak odstranit kámen.
- Olej vyjměte z chladničky a nechte zjemnit. Když se stane plastu, bič s cukrem až do lehké, krémové konzistence.
- Nezastavujte šlehání, abyste vstoupili do vajíček, polovinu objemu mouky, vanilky, prášku do pečiva a soli. Na samém konci přidáme zbývající mouku a jemně promícháme.
- Olej odstraňte oddělitelnou formou a položte těsto. Vložíme třešně nahoře, posypeme mandlemi, nakrájenými tenkými plátky a posíláme do trouby, předehřáté na 180 ° C.
- Pečeme 30 až 35 minut. Pak ji vyjměte z formy, dekorujte ji cukrovým práškem a podávejte jej ke stolu.
Těstovinový dort s biftekem
Tento recept dělá velmi jemný a tavící tafetový dort vyrobený z čerstvých třešní. Příprava trvá trochu času, protože se používá již hotové těsto.
Nutné složky
- bavlněné těsto - ½ kg
- čerstvá třešeň - ½ kg
- Máslo - 30 g
- cukr - 100 g
- pečivo - 3 polévkové lžíce
- škrob - 2 polévkové lžíce
- práškový cukr
Pokyny krok za krokem
- Pro třešňovou náplň umyjte, bez stonků a kostí, a pak vložte do hlubokého kontejneru, lehce posypte cukrem a nechte na kuchyňském stole několik hodin.
- Oddělíme šťávu do malého smaltu, kombinujeme s cukrem, položíme na sporák a přivedeme k varu na nízké teplotě. Aby se hmota nehořla, neustále se míchá s dřevěnou lžící.
- Když se sirup začne vařit, opatrně vložte škrob a promíchejte, až se hrudky úplně rozpustí.
- Odstraňte z tepla, dobře vychladte a nalijte do bobulí. Nalijte stejnou chlebovou omáčku a důkladně promíchejte a snažte se nepoškodit třešně.
- Těsto nakrájíme na polovinu a vložíme do dvou tenkých koláčů.
- Rozšiřte list na pečení papírem, umístěte první koláč na něj, umístěte celý objem bobulí nahoře a zakryjte je druhou kůrou. Hrany těsta jemně odřízněte.
- Předehřejte troubu na 200 ° C a po dobu 20-25 minut pošlete plech s koláčem.
- Hotový dezert mírně chladný, nakrájený na porce, posypán práškovým cukrem a podáván na stole s horkými nápoji nebo zmrzlinou.
Jednoduchý koláč se zmrazenou třešničkou ve spěchu: krok za krokem recept s fotografií
Tato pochoutka může být velmi rychlá a ošetřovat hosty, kteří přišli nečekaně do domu. Pečení je měkké a neobvykle vzdušné. Chcete-li neutralizovat výraznou třešňovou kyselinu, do skořápky se přidá několik sladkých jablek.
Nutné složky
- vejce - 4 kusy
- Pšeničná mouka - 250 gr
- cukr - 250 g
- třešeň zmrazená bez semen - 800 gr
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
- vanilkový cukr - 1 sáček
Pokyny krok za krokem
- Odstraňte z chladničky třešně, rozmrazte a vypusťte oddělenou kapalinu. Pak položte bobule na papírovou ubrousek, aby se vlhkost absorbovala do papíru co nejvíce.
- Vejce se bouchly se směšovačem a postupně jim nalévali cukr. Když se hmota stane vzdušnou a cukrové krystaly se úplně rozpustí, mouku postupně nasypeme, aniž bychom míchali hmotu. Na samém konci nalejte do oleje.
- V tepelně odolné formě nalijte 2/3 těsta a vylijte většinu z bobulí. Přidejte zbývající těsto a ozdobte je bobulemi.
- Určete v troubě předehřátou na 200 ° C a pečte po dobu půl hodiny.
- Před podáním nalijte koláč s práškem z cherry cukru nebo kokosovými lupínky.
Jak vařit čokoládový dort "Drunken Cherry" v multivarku
Dezert s tímto receptorem se ukázal jako velmi krásný a chutný. Třešeňová náplň, impregnovaná alkoholem, dává pokrmu zvláštní pikantnost. Neobvyklá měkkost a vzdušnost těsta lze dosáhnout díky samostatnému šlehání bílkovin a žloutků.