Ve Francii, stejně jako v řadě dalších evropských zemí, se šálek kávy s croissant považuje za ideální snídani. Možná tajemství francouzské veselosti spočívá v tomto voňavém pečení, který se plní energií a rozveseluje od rána. Nabízíme vám několik jednoduchých a neuvěřitelně lahodných receptů na croissanty, které se snažíte odhalit jedno z tajemství kulinářské Francie.
Domácí croissanty s čokoládou - krok za krokem recept
Nejrychlejší způsob, jak připravit croissanty, je použít hotové zmrazené těsto. Ale pokud máte trochu času a obrovskou touhu překvapit dům s nejkrásnějším pečivem, doporučujeme vám vynaložit úsilí a připravit těsto kvasnic s vlastními rukama. Zejména proto, že je na našem receptu velmi jednoduché.
Nutné složky:
- suché droždí - 1 lžička.
- teplá voda - 1/4 šálku
- mouka nejvyšší kvality - 2 šálky
- sůl -1 lžíce. l.
- mléko - 1 / 3-1 / 2 šálku
- rostlinný olej - 4 lžičky.
- máslo - 120 g.
- vejce - 1 ks.
- černá nebo mléčná čokoláda - 1 dlaždice
- cukr - 1,5 lžíce. l.
Pokyny krok za krokem:
- Začneme zkouškou. Chcete-li to provést, smíchejte 1/2 lžíce. l. cukr, suché droždí, 3/4 lžičky. sůl s teplou vodou a nechte 5 minut. Smíchejte základnu kvasinek se zbývající solí, cukrem, 2 skleničkami mouky a mléka do velké misky a hněteme těsto. Dělejte řez ve tvaru kříže na kuličku těsta pro croissanty a umístěte na mourový povrch. Necháme růst po dobu 1,5 hodiny. Pak těsto obalte do potravinového filmu a pošlete jej do chladničky po dobu půl hodiny.
- Vytlačte studené těsto do kruhu a posypeme moukou. Do středu umístit čtvercový čtvereček čtverce o rozměrech 13 x 13 cm a okraj těsta obalit v obálce. Vložte jej do chladničky po dobu 20 minut. Těsto vyveďte na hladkou plochu s obdélníkem o rozměrech 38 x 13 cm, aby nebylo vytlačeno máslo. V opačném případě opět míste těsto na tomto místě.
- Trojnásobně proložte těsto pro croissanty a znovu je roztáhněte na obdélník stejné velikosti. Posypeme moukou a proces opakujte ještě 2 krát. Těsto položte do chladničky na 1 hodinu. Přetočte ho čtyřikrát do obdélníku a dejte ho do ledničky po dobu 2 hodin. V testu tedy získáte 81 vrstev oleje.
- Připravené těstoviny pro croissanty rozvinou obdélník o rozměrech 13 x 50 cm. Vyřízněte tenkou vrstvu trojúhelníků pomocí kolečka na pizzu nebo běžného ostrého nože.
- Čokoláda se zlomí nebo brousí. Rozložte čokoládovou náplň na širokou hranu trojúhelníkového těsta a pečlivě zabalte každý obrobek.
- Dejte surovým preformám mírně zakřivený tvar skutečného francouzského croissantu.
- Polotovary umístěte na plech s pergamenem. Vezměte vejce a zakryjte každý croissant speciální kuchyní. Pečte na 200 stupňů, dokud není připraven test.
Důležité! Během vaření neotevírejte troubu. V opačném případě může kvasné těsto spadnout a croissanty "nebudou" růst. "
Croissanty z bavlněného těsta s kondenzovaným mlékem - krok za krokem recept
Vařené kondenzované mléko - vynikající náplň na croissanty. To dává docela čerstvé bafnout pečivo potřebné sladkosti a ztrácí své chuťové vlastnosti během tepelného ošetření.
Nutné složky:
- hotové těstoviny - 0,5 kg
- kondenzované mléko - 1 nádobu
Pokyny krok za krokem:
- Vařte kondenzované mléko. Chcete-li to provést, sklopte plechovku s kondenzovaným mlékem do kbelíku nebo do malé nádoby s vodou tak, aby úplně zakryla nádobu. Vaříme 2 hodiny při nízkém ohni. Nechte sklenici vychladnout, než začnete připravovat croissanty z bafného pečiva.
- Vyřízněte každý zkušební list do čtyř obdélníků a každý z nich - řez diagonálně.
- Každý trojúhelník v mouce natočte rolovacím kolíkem tak, aby byl lehce vytažen a zarovnejte strany.
- Pro každý trojúhelník na širší straně dát poloviční lžíci vařeného kondenzovaného mléka. Zahalte croissanty a přesuňte se z okraje s náplní.
- Pečeme v troubě při 180 až 200 stupních, dokud nebude bledý.
Croissanty s třešňovou náplní - krok za krokem recept
Domácí pečivo s třešněmi má nádhernou chuť a úžasnou vůni. croissanty s třešněmi není výjimkou. Pro tento recept můžete použít jak čerstvé, tak i zmrazené. Proto můžete po celý rok vychutnávat dům s takovými jemnými pečivy.
Nutné složky:
- točené těsto - 0,5 kg
- třešeň - 100 g.
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- vejce - 1 ks.
Pokyny krok za krokem:
- Čerstvé třešně čistí z kostí. Jsou-li bobule zmrzlé - dát jim čas na rozmrazení a vyčerpání šťávy. Smíchejte oloupané třešně s cukrem.
- Těsto umístěte na stůl s moukou. Obdélník nakrájený na menší proporcionální obdélníky, pohybující se po délce těsta. Pro pohodlí použijte nože. Každý malý obdélník se rozřezá diagonálně a vyvlékne se polotovary těstovinového těsta, posypané moukou.
- Pro každý trojúhelník leží na části třešní ze strany širokého okraje.
- Formujte croissanty, obalte těsto z náplně do nejužšího rohu.
- Umístěte kusy těsta na plech. Vezměte vejce a zakryjte hotové croissanty s třešňovou náplní. Pečeme v troubě při 180 - 200 stupních až do vaření.