Brokolicová kapusta je nedílnou součástí zdravé stravy, protože je bohatá na vitamíny, minerály, antioxidanty, aminokyseliny a trávicí vlákninu. Obsah vitamínu A brokolice je na stejné úrovni s dýní a mrkví a vitamín C, který je zodpovědný za imunitní systém, elasticitu a mládí kůže, je to víc než citronové a jiné citrusové plody.
Tento druh zelí je ideální přísada pro saláty, protože je dokonale kombinován s masem, mořskými plody a jinou zeleninou. Z něho můžete udělat ostrý jarní salát s okurkami, rajčaty a zeleninou, výživnou náplní s kuřecím masem a sýrem, vynikající salát s mořskými plody - krevetami nebo krabovými tyčinkami. Nenápadná chuť, svěží vůně a chutná smaragdová barva činí z tohoto produktu vynikající složku jakéhokoli pokrmu a nízkokalorický obsah umožňuje jeho konzumaci v neomezených množstvích i při nejpřísnější stravě. Další nepopiratelnou výhodou brokolice je její přínos pro zdraví. Pravidelné užívání - vynikající prevence aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
Salát s brokolicí a rajčaty
Chutná a jednoduchá jídlo se získává z jemných zelených květenství brokolicového zelí, vařených po dobu tří minut ve vroucí vodě a miniaturních cherry rajčat. Zelí se vyčistí, rozdělí se na květenství a odřízne stonky. Rajčata jsou nakrájena na poloviny a ponořena do misky na salát.
Poradenství! Aby nedošlo ke krájení jednotlivých rajčat samostatně, jsou všechny třešně položené v řadě, lehce přitlačené mezi dvěma víčky z plastových nádob (ale nepečetějte tak, aby šťáva nevytekla) a držte nůž v horizontální rovině. Takže v jednom pohybu snížíte půl tuctu rajčat najednou.
Sezona s citrónovou šťávou a olivovým olejem 1: 1, můžete přidat sůl, pepř, česnek na chuť.
Brokolicový salát s kuřecím masem
Kombinace kuřecího masa s brokolicí je univerzálně vhodná jak pro výdatné a vysoce kalorické pokrmy, tak i pro dietní kuchyni. Chcete-li připravit nízkokalorický protein bohatý na bílkoviny, aminokyseliny a vlákninu z vitaminového salátu, vařte kuřecí prsa, ve vývaru pět minut před připraveností přidávat zelený hrášek a květenství tohoto neobvyklého zelí. Maso je nakrájeno na kostky, přidává se zelí, hrášek, olivy nebo olivy bez semen a sezona s nízkotučnou smetanou na polovinu s hořčicí.
Salát s brokolicí a krabovými tyčinkami
Pro přípravu tohoto jídla potřebujete jednu hlavu brokolice, 300 gramů krabových tyčinek a dvě malé bulharské papriky, lepší než jiné barvy - takže salát bude vypadat světlejší a atraktivnější. Kapusta je rozložena na květenství, husté stonky jsou odděleny a vařeny po dobu sedmi minut ve vařící slané vodě. Pepřové a krabové tyčinky jsou nakrájeny na tenké proužky. Smažte salátovou smetanou nebo majonézou, přidejte sůl a pepř podle chuti. Krabové tyčinky v tomto receptu mohou být nahrazeny krevetami nebo doplněny jinými mořskými živočichy. Jako dresink pro salát můžete použít olivový olej na polovinu s citrónovou šťávou a dvě lžičky hořčice Dijon. Olivy a kapary pomohou zdůraznit chuť krevet.
Čerstvý brokolicový salát
Obvykle v procesu vaření zelí 3 až 7 minut vařil ve vařící vodě nebo nalil s vroucí vodou, aby květenství více něžný. Čerstvá nezpracovaná brokolice má také jemnou a příjemnou chuť, přičemž si zachovává všechny užitečné vlastnosti. Čerstvé květenství brokolice lze kombinovat s okurkami, květákem, jablky a rajčaty. Naplňte misku vinným octem, olivovým olejem, citrónovou šťávou nebo směsí zakysané smetany a hořčice. Vynikající omáčka je vyrobena ze zakysané smetany s přídavkem cukru, kari a nakrájeného česneku.