Hovězí Stroganoff

Maso ve stylu Stroganoff nebo "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano hovězí maso. To bylo pojmenováno po hraběti Stroganov Alexander Grigorievich. Je to náznak, že teď bude příběh. Nevím, jestli stojí za to vypsat všechny příběhy, které jsem četl, ale 2 z nich se mi zdájí více pravdivé, ty si sám vybíráte, co věřit. První. Být bohatým mužem, hrabě Stroganov řídil - "otevřené stoly", pouze ti vzdělaní a úhledně oblečeni měli dovoleno je navštěvovat (je zajímavé, z jakých důvodů bylo vzdělání určeno?). Maso Stroganovským způsobem bylo dobře rozděleno na porce, a tak měl služebník možnost pohodlně umístit do talířů hostům. Druhý. Zdá se, že francouzský kuchař vynalezl pokrm, obzvláště pro hraběte Stroganova, když nemohl ve starém věku žvýkat tvrdé maso. Obecně platí, že nevím, co věřit, ale trochu historie nebude bolet. Teď o vaření. Pro befstroganov je lepší převzít drť z hovězího masa nebo lopatky. V původní receptě na koření, jen černý pepř, ale protože jsme ustoupili od originálu v omáčce, dovolil jsem si přidávat tam ještě mletý muškátový oříšek. O chuti. Je sotva kdokoliv, kdo se nezkoušel befstroganov. Měkké maso v jemné krémové omáčce potěší dospělé i děti. Ozdobte ... tvou oblíbenou! Vrátit se k originálu, čteme: smažené brambory, ale mám rád chuť bramborových brambor, hojně napojených smetanovou omáčkou z rajčat.

Maso ve stylu Stroganoff nebo "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano hovězí maso. To bylo pojmenováno po hraběti Stroganov Alexander Grigorievich. Je to náznak, že teď bude příběh. Nevím, jestli stojí za to vypsat všechny příběhy, které jsem četl, ale 2 z nich se mi zdájí více pravdivé, ty si sám vybíráte, co věřit. První. Být bohatým mužem, hrabě Stroganov řídil - "otevřené stoly", pouze ti vzdělaní a úhledně oblečeni měli dovoleno je navštěvovat (je zajímavé, z jakých důvodů bylo vzdělání určeno?). Maso Stroganovským způsobem bylo dobře rozděleno na porce, a tak měl služebník možnost pohodlně umístit do talířů hostům. Druhý. Zdá se, že francouzský kuchař vynalezl pokrm, obzvláště pro hraběte Stroganova, když nemohl ve starém věku žvýkat tvrdé maso. Obecně platí, že nevím, co věřit, ale trochu historie nebude bolet. Teď o vaření. Pro befstroganov je lepší převzít drť z hovězího masa nebo lopatky. V původní receptě na koření, jen černý pepř, ale protože jsme ustoupili od originálu v omáčce, dovolil jsem si přidávat tam ještě mletý muškátový oříšek. O chuti. Je sotva kdokoliv, kdo se nezkoušel befstroganov. Měkké maso v jemné krémové omáčce potěší dospělé i děti. Ozdobte ... tvou oblíbenou! Vrátit se k originálu, čteme: smažené brambory, ale mám rád chuť bramborových brambor, hojně napojených smetanovou omáčkou z rajčat.

Složení:

• Hovězí maso 1000 g
• Cibule 2 ks.
• Krém 100 ml
• Smetana 100 g
• Tomato pikantní omáčka 100 g
• Sůl 2 špička
• Pepř černý mletý 2 špetky
• Muškátový oříšek 5 g
• Bramborový škrob 1 polévková lžíce. l.

Pokyny

• Krok 1 Budete potřebovat: hovězí drůbež, cibuli, smetanu (obsah 30% tuku), zakysanou smetanu, rajčatovou omáčku, sůl, mletou papriku, uzeninový muškátový oříšek.
• Krok 2 Maso nakrájejte na porce, jak je obvyklé, nakrájíme na kotlety, sůl a pepř. Beat.
• Krok 3 Maso nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 0,5-1 cm.
• Krok 4 Ve velké pánvi nalejte rostlinný olej a smažte maso na vysokou teplotu.
• Krok 5 Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.
• Krok 6 Přidejte do masa, míchat a smažit po dobu 3-5 minut, dokud je cibule průhledná.
• Krok 7 Připravte omáčku. Nalijte kyselou smetanu a smetanu do pánve. Dejte ho na sporák a nechte ji vařit.
• Krok 8 Rozštěpte škrob 1/3 šálku studené vody.
• Krok 9 Nalijte škrob na kyselou smetanovou omáčkou a přidejte muškátový oříšek. Míchejte dobře.
• Krok 10 Nasaďte oheň a vařte, dokud se neztuhnou asi 3 minuty.
• Krok 11 Přidejte kyselou zmrzlinovou omáčku a rajčatovou omáčku. Mícháme.
• Krok 12 Osušte pod víkem na malém ohni po dobu 40-60 minut.