- rostlinný olej - 2 položky. lžíce
- cibule - 1 kus
- červená paprika - 1/2 čajové lžičky
- čerstvý zázvor (5 cm) - 1 řez
- mango - 2 kusy
- ananasy ve vlastní šťávě - 500 gramů
- hnědý cukr - 1/2 hrnky
- jablečný jablečný ocet - 1/2 sklo
- garam masala - 1 st. lžíci
- hrozienka - 1/4 hrnky
Mango opláchněte a nakrájíme na kusy. Nalijte vločky červeného pepře do oleje, dokud nejsou mírně tmavé. Přidáme nakrájenou cibuli. Smažte, dokud není měkký. Osušte zázvor a protřete ho přímo do cibule. Pokračujte v smažení po dobu dalších několika minut, dokud nebude vše změkčené. Přidejte mango a konzervovaný ananas (se šťávou). Kromě toho přidejte hnědý cukr, ocot a garam masala. Směs dobře promícháme a přivedeme k varu. Směs by měla vařit asi hodinu. Pravidelně se míchá. Tekutina postupně zmizí a dochází k konzistenci džemu. Pokud používáte rozinky, přidejte ji na konec doby vaření (přibližně 45 minut). Podáváme teplé nebo studené.
Podávání: 12