Hovězí játra v omáčce z kyselé smetany Když je otázka, jak vařit játra, játra jsou vždy vítězstvím ve stylu Stroganova. Toto jídlo je pojmenováno po hraběti Alexandru Grigorievici Stroganově, který se stal legendou 90. let 19. století. Vynalezl jednoduchou misku v přípravku, vhodně rozdělený na porce, chutný v chuti a úspěšně kombinoval technologii francouzského masového podávání s omáčkou s ruskou příchutí - omáčka se neposkytuje odděleně, ale ve formě omáčky.
Složení:- Hovězí játra 500g
- Cibule 2 ks.
- Smetana 250 g
- Salt 1 lž.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 4 lžíce. l.
- Krok 1 Pro přípravu hovězí jater v Stroganově budete potřebovat: hovězí játra, cibuli, zakysanou smetanu, sůl, pepř a olej na smažení.
- Krok 2 Nakrájejte cibuli na malé kostičky.
- Krok 3 Játra, opláchněte, vyjměte z pásky a nakrájíme na kostky o tloušťce 1-1,5 cm.
- Krok 4 Na slunečnicovém oleji smažte cibuli až do zlatohnědého.
- Krok 5 Přidejte játra na cibuli a pokračujte v smažení.
- Krok 6 Když jsou ze všech stran vypráženy kousky jater, může být slané a pepřované.
- Krok 7 Přidejte kyselou smetanu, jakmile se vaří, snižte teplo a vařte, dokud nebude hotová.
- Krok 8 Po 15-20 minutách by měla játra být připravená. Podáváme obloha, posypané bylinkami.