Jaký je význam pro zelí? Zelí se skládá z: vitaminu C, vlákniny, rostlinných bílkovin, vápníku, draslíku, fosforu. Tato zelenina zabraňuje ukládání tuků, protože zjištěná kyselina tartronová v kapustě pomáhá zhubnout. Zelí se může pochlubit unikátní složením vitamínů a minerálů. V každém zelí se však množství živin liší. Většina z nich je obsažena v růžových klíčích a naposledy v bílé hlavě. Většina našich občanů dává přednost bílé zelí, i když jiné druhy jsou užitečnější.
Význam kapusty lze vysvětlit koncentrací "užitečnosti" ve srovnání s jinou zeleninou. Zelí je mnohem bohatší v obsahu bílkovin než řepa, řepky, rutabaga, mrkev. Zdrojem esenciálních aminokyselin, jako je threonin, methionin, lysin, jsou bílkoviny z kapusty. Jsou nezbytné pro to, aby tělo stimulovalo funkci ledvin, štítné žlázy a nadledvin. Jsou také nezbytné pro obnovu a růst tkání, hematopoézu. Aminokyseliny přispívají k rozpouštění a vylučování cizích proteinů. Vitamín K, který se nachází v této zelenině, je nezbytný pro tvorbu zubů a kostí, pro hojení ran a normální metabolismus. Vitamín C v zelí je skladován bez ztráty po dobu osmi měsíců se správným skladováním. Žádná zelenina nemá takovou vlastnost. Pomáhá léčit zelný peptický vřed dvanácterníku a žaludku, ulcerózní kolitidu, gastritidu. Pomáhá játrům pracovat vzácný vitamín U, který je obsažen v kapustě. Zelí také obsahuje vitaminy E, P, PP, H, B1, B2, B3, karoten, provitaminy-D. Použitelnost kapusty pro tělo je zřejmá.
Zlepšuje motorickou funkci střeva zelí vlákniny. Pomáhá odstraňovat cholesterol a strusku z těla a pomáhá s vývojem užitečné střevní mikroflóry, která je nezbytná pro trávení jídla. Pokud trpíte cukrovkou, doporučuje se bílé zelí. Obsahuje mléčné kyseliny nezbytné pro naše tělo a málo sacharidů. Zelí téměř neobsahuje sacharózu a škrob.
V čerstvém a zelím je většina léčivých vlastností. Ale stojí za to vědět ty případy, kdy může zelí způsobit škody. Při peptických vředech žaludku a dvanáctníku, pankreatitidě, gastrointestinálním onemocnění, v akutním stádiu se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, je kontraindikace čerstvé zelí (nikoliv však šťávy). Nedoporučuje se jíst čerstvé zelí při akutní gastroenterokolitidě, po infarktu, po operačním zákroku na hrudi a břišní dutině.
Silně zbarvené zelí podporuje zdravý spánek, pomáhá posílit vidění, eliminuje střevní fermentaci a také pomáhá se zánětem střeva, chronickým kašlem, popáleninami, onemocněním jater a sleziny. Pokud byl vařený déle než 30-40 minut, má fixační efekt. Pokud se zelí dlouho vaří, pak má laxativní účinek.
Vzhledem k tomu, že se sůl nachází ve velkém množství v zelí, vyžaduje si při některých chorobách pečlivé použití. Sůl uchovává vodu v těle. Podporuje vznik hypertenzních krizí. Také by neměl jíst kysané zelí s pacienty s onemocněním ledvin. V takových případech, když začala zelí, přidejte méně soli. Kyselé zelí je bohaté na organické kyseliny. Nepoužívejte ho u pacientů se žaludečními vředy, se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, u lidí s onemocněním pankreatu a jater.
Ve slaném nálevu z kapusty není žádné hrubé vlákno - to je dobré. Koneckonců, toto vlákno přispívá k výskytu bolestí, otoku střev a žaludku. Slanina působí na lidské tělo stejně jako zelí, jen měkčí. Stimuluje práci mnoha orgánů, zejména pankreatu, posiluje oddělení žluči. Slaná voda je antiscorbutikum a zejména na jaře je nasycena vitaminem C. Je to velmi dobrý jako vitaminový nápoj.
Souhlasíte, důležitost kapusty pro tělo je těžké argumentovat!