Pokud si pamatujete dvě základní pravidla pro sebe, pak se budete moci vyhnout tak velkému množství vyřazených výrobků.
Prvním pravidlem je - nevyužívejte přebytečné rezervy pro budoucí použití, pokud je "zítra válka". Bez ohledu na to, jak dlouho jsou tyto nebo jiné produkty skladovány, má každá doba trvanlivosti svůj vlastní limit. Zásoby jsou v budoucnu použity, ale musíte o tom všechno vědět. Nyní otevřete vaši ledničku a zkontrolujte, zda tam není něco přilepené z novoročních svátků.
Druhým důležitým pravidlem - musíte vařit co nejvíce, jak můžete jíst. Pokud máte rodinu, pak samozřejmě musí existovat i jiná opatření pro výpočet připravené potraviny. Potraviny by měly být připraveny na den, nejvýše dva dny. Ušetřený čas je na jedné straně plus, ale jak byste reagovali, kdybyste v kavárně zahřáli včerejší polévku? Když mluvíme o potravě, měli bychom vzít v úvahu skutečnost, že všechno, co se dostává do našeho těla, ovlivňuje náš fyzický stav a zdraví.
Při dlouhodobém skladování zeleninových pokrmů, polévek, příloh, výrazně snižují obsah vitamínů. Je například známo, že je čerstvá zelná polévka bohatá na vitamín C, víte, že po 3 hodinách skladování polévka ztrácí 80% vitamínu C. Po 6 hodinách skladování zůstává v polévce pouze 10% vitamínu C. , by neměly být uchovávány déle než hodinu, nebo dokonce lépe je používat ihned po vaření.
Mnoho lidí se domnívá, že vitamíny ve vařených pokrmech jsou zachovány, pokud nádobu uložíte v chladu. Ve skutečnosti tomu tak není, protože vitamíny jsou rychle zničeny dopadem nejen vysokých, ale i nízkých teplot.
Dlouhodobé skladování potravin se vyskytuje hlavně během jejich zmrazení. V mrazničce v chladničce můžete ukládat následující potraviny: maso, drůbež, ryby, zeleninu atd. Do mrazničky neskladujte džem nebo konzervované potraviny. Při dlouhém mrazení musejí být vloženy do smaltovaných pokrmů a pokryty papírem nebo látkou. Mražení bobulí, nemyjte je. Ideální obal pro mražené ovoce, zeleninu a ovoce - plastový sáček.
Aby se zabránilo vzniku nepříjemného zápachu v chladničce, jednou týdně zkontrolujte dobu skladování jeho obsahu, myjte chladničku vodou s přidáním sódy na pečení.
Aby bylo zajištěno, že jsou všechny produkty dobře uchovávány v chladničce, nepřeplňujte je, nepřeplňujte je. Výrobky se silným zápachem by měly být skladovány v plastových sáčcích.
Výrobky, které nejsou uloženy v chladničce, prostě netolerují jasné světlo. Nejlépe je ukládat na temné místo, které nemá přímé sluneční světlo. Zvláště se jedná o produkty, které obsahují mnoho tuků: rostlinný olej, majonéza, čokoláda, halva atd. Také pod vlivem světla ve výrobcích jsou zničeny vitaminy skupiny B. Zelenina pod vlivem světla má schopnost hromadit škodlivé látky lidskému zdraví - solanin , zvláště pak hromadí velké množství brambor. Proto je nejlépe udržovat zeleninu na temném místě.
Nedělejte velké množství obilovin a mouky, mohou spustit různé škůdce. Obiloviny v domácnosti by neměly být uchovávány déle než měsíc. Mouka by měla být skladována v lněných pytlích tak, aby do ní proudilo potřebné množství vzduchu. Pokud máte velké zásoby obilovin, měli byste do nich dát pár stroužků česneku, aby se škůdci nerozmnožili v krupiích.
Chcete-li uchovat delší čerstvé mléko, je třeba ho vařit přidáním cukru: 1 st. l. pro 1 litr mléka. Vařené mléko je třeba nalít do sklených nebo smaltovaných pokrmů.
Tvarohový sýr bude trvat déle v chladničce, pokud na spodku nádobí, kde bude skladován, hodí pár plátků cukru.
Sýr by neměl být uchováván v chladničce po dlouhou dobu, protože pod vlivem studeného vzduchu ztrácí vlhkost a stane se suchý a tuhý. Chcete-li ochránit sýr před předčasným vysycháním, vložte do něj kousek cukru a zakryjte jej talířem. Vysypaný sýr se může osvěžit tím, že ho přidržíte v mléce, takže se stane čerstvým.
Zelení a ředkvičky by měly být skladovány ve vodě. Zelení mohou být zabaleny do fólie. Dill a petrželka budou uchovávány jako čerstvé, pokud je umístíte do suché pánve a zavřete víko. Zelená cibule bude trvat týden, pokud obalíte kořeny vlhkým hadříkem a necháte peří suché. Cibule je třeba umístit do plastového sáčku.
Pokud potřebujete ponechat řeznou žárovku několik dní, mazněte řez margarínem nebo máslem, takže žárovka neztratí svou chuť.
Pokud potřebujete citrony uložit, je třeba je dát do nádoby se studenou vodou a voda by měla být denně změněna na čerstvý. Chcete-li udržet řezaný citron, vložte jej do podšálku na talíři, promočte do octa a pak jej zabalte do ubrousku namočeného v octě. Aby bylo citronové vůně více aromatické, před použitím jej nalijte vroucí vodou.
Čerstvé houby se chovají doma jen 3 hodiny. Pokud nemáte čas na jejich čištění a vaření, nalijte houby studenou slanou vodou. Pokud je několik hub, vložte je do ledničky.
Maso před dlouhodobým skladováním je lepší neumývat. Vepřové maso pohlcuje pachy, proto by měly být skladovány v uzavřeném obalu. Vařené maso by mělo být skladováno suché. Odříznutá klobása se rychle nezhorší, pokud je její řez namazán vajíčkem nebo plátkem citronu.
Tea brewing je nejlépe skladovat v těsně uzavřených skleněných nebo kovových nádobách. Nenechávejte čajové listy v otevřeném balení tak, aby neztrácel chuť.
Správně ukládat produkty a zůstat zdravý!