- pšeničná zrna - 1 šálek
- voda - 1 litr
- hlava brokolice - 450 gramů
- olivový olej - 2 čajové lžičky
- Žlutá cibule - 1 kus
- stroužky česneku - 2 ks
- z rajčat - 900 gramů
- čerstvá oregano - 1/4 šálku
- žlutá cuketa - 1 plátek (nakrájený na plátky)
- Lilek - 1/2 kusů
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- čerstvě mletý pepř - 1/4 čajových lžiček
Umístěte zrna pšenice do hrnce. Přidejte vodu. Zakryjte a vroucí. Snížení teploty na minimum. Vařte na nízkém teple, dokud nebude měkký, po dobu nejméně 40 minut. Vypusťte vodu a dejte ji stranou. Naplňte velkou misku ledu a vody, odložte. Přiveďte vodu do středního pánev do varu. Přidejte brokolici a blanch až do jasně zelené, 1 až 2 minuty. Vložte do misky s ledem, odložte. Ohřejte olivový olej ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, smažte, mícháme, až do průhlednosti, asi 10 minut. Zvyšte oheň na střed a přidejte rajčata, oregano, cuketa, lilek, sůl a pepř. Vařte a mícháme, dokud nebude zelenina měkká, asi 15 minut. Přidejte brokolici a pšenici a pokračujte v vaření asi 3 minuty. Podávejte okamžitě.
Podávání: 8-10