Beefburger se zeleným krémem
Kusy sladkého pepře dávají nakrájené maso zvláštní šťavnatost.
Pro 4 porce receptury:
• 100 g majonézy
• 1 tabulka. lžíce nasekané bazalky
• sůl
• mletý černý pepř
• 400 g nasekaného hovězího masa
• 1 cibulka
• 1/2 lusku červené papriky
• 100 g sýra
• 2 tabulky. lžíce strouhanky
• 2 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 4 buchty s dýňovými semínky
Mix majonézy s bazalkou, sůl a pepř. Cibulovou kůrou a jemně nakrájíme. Sladká paprika se umyje, usuší, nakrájí se na polovinu a se stopkou sejme. Buničinu nakrájejte jemně, mícháme s nakrájeným masem a strouhankou, sůl a pepř na chuť. Z výsledné hmoty, zvlhčené vodou ve vašich rukou, válejte malé koule, mírně zploštění a smažte je ze všech stran v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří kůra. Každé polévka je nakrájena na polovinu, dolní část pokryjte majonézou, vložíme hamburgery a posypeme nakrájenými kostkami. Můžete dát na vrchol listů hlávkového salátu, červených cibulových prstenů a cherry rajčat.
Příprava: 15 minut
Tofu-burger v japonštině
Můžete přidat pikantní greeny.
Pro 4 porce receptury:
• 1 stroužek česneku
• 300 g tofu
• 2 žloutky
• 2 tabulky. lžíce sezamových semínek
• 2 tabulky. lžíce strouhaného sýra
• 3 tabulky. lžíce strouhanky
• 2 tabulky. nakrájenou nakrájenou petrželku
• sůl
• mletý černý pepř
• 2 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 4 plátky chleba na toast
• 50 g majonézy, listů hlávkového salátu
• 2 rajčata
Česnek a tofu nakrájejte, přidejte žloutek, sezam, sýr, sušenky a petržel, sezónu. Stitch hamburger a smažte ho. Kousky nakrájíme na polovinu, smažíme, tuku s majonézou, dáme salát, plátky rajčat, burger a majonézu.
Příprava: 20 minut
Mini Fishburger
Vychutnejte si i ty nejčistší scenérie.
Pro 4 porce receptury:
• 2 plátky chleba
• 300 g rybího filé
• 1 sůl vaječného žloutku
• mletý černý pepř
• 3 tabulky. lžíce strouhanky
• 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje, 100 g majonézy
• 8 válců
• 1 červenou cibulí
• 2 rajčata
• listy hlávkového salátu
Chléb navlhčete, stlačte a projděte mlecím strojem spolu s rybami. Přidejte žloutek a sezónu. Válejte 8 kuliček, vložíte na strouhanku a smažte do oleje. Řezané rajčata do kruhů, cibule - kroužky. Nakrájejte buchty, pokládejte spodní část majonézou, dáte rajčata, cibuli, hamburgery a salát.
Příprava: 20 min.
Burger v rolní cestě
Skvělá alternativa k pravidelným obilovinám
Pro 4 porce receptury:
• 1 cibulkou a česnekem
• 3 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 175 g prosa
• 350 ml vývaru
• 1 okurka
• 2 rajčata
• 1 vejce
• 3 tabulky. Kukuřičné lžíce
• 4 buchty s otrubami
Cibule a česnek nakrájejte a smažte na 1 stůl. lžíce oleje. Přidejte proso, hnědé, nalijte vývar a vařte 15 minut. Rajčata a okurky nakrájené na plátky. Proso smíchané s vejcem, solí a pepřem. Válejte kuličky v kukuřičném pečiva a smažte na 2 polévkové lžíce oleje. Řezněte buchty, přidejte rajčata, okurky, hamburgery a salát.
Příprava: 30 minut
Italský burger
V plněním - ovčí sýr a zelenina.
Pro 4 porce receptury:
• 2 cibule
• 50 gramů ovčího sýra
• 2 plátky chleba na toast
• 400 g nakrájeného masa
• 2 tabulky. lžíce nasekané petržel "sůl
• mletý černý pepř
• 2 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• 1 bochník chleba ciabatta
• 2 rajčata
• listy hlávkového salátu
Oloupeme, nakrájíme cibuli a nakrájíme na sýr a chléb, mícháme s masem, cibulí a petrželkou, sůl a pepř. Válejte 4 míčky a smažte v oleji. Baton rozřezaný na 4 kusy a každý - vodorovně na polovinu. Chléb smažte, položte na dno salátu, kruhy rajčat, cibule a hamburger.
Příprava: 15 minut
Zeleninová moussaka s lasagnovými talíři
Pro 6 porcí receptu:
• 2 lilky
• 8 tabulky. lžíce olivového oleje
• 200 g cibule
• 600 g rajčat
• 600 g nakrájeného masa
• 250 ml bílého vína
• sůl
• mletý černý pepř
• 1/2 čajové lžičky. lžíce mleté skořice
• 3 tabulky. nakrájenou nakrájenou petrželku
• 1 čajovou lžičku. lžíce sušeného oregana
• 100 gramů strouhanky
• 100 gramů strouhaného sýra
• 4 tabulky. lžíce mouky
• 40 g másla
• 750 ml mléka
• muškátový oříšek
• 2 čajové lžičky. lžíce citronové šťávy
• 3 vejce
• 8 lasagne destiček těsta
• 200 gramů sýra feta
Lilek nakrájíme na hrnky, smažíme na 5 polévkových lžic olivového oleje a položíme na papírový ručník, aby se tuky stohovaly. Cibuli nakrájíme na kostky. Pečte rajčata a nakrájejte drť. Cibule smažte na 3 polévkové lžíce olivového oleje. Maso položte a smažte dalších 5 minut. Přidejte rajčata a víno. Sůl, pepř, sezamujte skořicí a vaříme 10 minut. Vyjměte z desky, smíchejte petržel, oregano, polovinu sýra a sušenky (2 lžíce na odložení). Troubu ohřejte na 180 °. Smažte mouku v másle. Přidejte mléko a vařte na 3 minuty. Omáčka sůl, pepř, sezát s muškátovým oříškem a citronovou šťávou. Formujte mastnotu a posypeme zbývajícími strouhankami. 1 vaječný mix s mletým masem, 2 vejce spolu se zbývajícím sýrem do omáčky. Lilek, mleté maso a těstoviny ve formě. Nalijte omáčku, posypeme zmačknutou fetou a pečeme po dobu 1 hodiny.
Příprava: 40 min.
Lilek s masem a cibulí
Kořeněná chuť díky sherry a zázvoru.
Pro 4 porce receptury:
• 1 stopka pórek
• 4 stroužky česneku
• 1 kus zázvoru (3 cm)
• 1 paprika z červené papriky
• 2 lilky
• 4 tabulky. polévkové lžíce rostlinného oleje
• směs koření na maso na špičce nože
• 400 g nakrájeného masa
• 3 tabulky. lžíce suché sherry
• 5 lžící sójové omáčky
• 150 ml vývaru
• sůl
Pór by měl být umyt, oloupán a nakrájen na kroužky. Česnek a zázvor čistěte a jemně nakrájejte. Chilli paprička, odříznutím pouze pedikelu, nakrájeného se semeny. Zahřejte rostlinný olej a smažte baklažán ze všech stran. Mícháme pórek pórek, zázvor, česnek a chilli. Seznaďte kořením s masem. Přidáme nakrájené maso, mícháme a smažíme za míchání po dobu 5-7 minut. Směšujte sherry, sójovou omáčku a vývar. Přidejte do masa, přivedete k varu a vaříme pod víkem na malém ohni po dobu 5 minut.
Příprava: 15 min.
Plněné lilek
Východní chuť pokrmu je ochucena kmínem.
Pro 4 porce receptury:
• 4 lilek
• 1 stroužek česneku
• 2 cibule
• 4 tabulky. lžíce olivového oleje
• 300 g nakrájené skopové maso
• 1/2 čajové lžičky. lžíce mletého kmínu
• 1 špetku kajenského pepře
• 200 g vařené rýže
• 1 paprika červené a žluté papriky
• 2 rajčata
• 2 tabulky. nakrájenou nakrájenou petrželku
• 2 tabulky. lžíce citronové šťávy
• sůl
• mletý černý pepř
• 125 ml vývaru
Lilek nakrájejte na polovinu, maso vyberte lžíci a nakrájíme na kostky. Česnek čistěte a nakrájíme. Oloupeme cibulí a nakrájíme na kroužky. Řekni rajčata a papriky na kostky. Troubu ohřejte na 180 °. Na 2 tabulce. smažte lžičku, česnek a cibuli. Vložte směs. Ve zbývajícím olivovém oleji opečeme nakrájené maso. Seďte s kmínem a kajenským pepřem. Mícháme rýži, směs baklažán a vaříme 3 minuty. Přidejte rajčata, pepř, petržel a citronovou šťávu. Mícháme směs, přidáme sůl a pepř. Lilek plní náplň a vloží ji do formy. Nalijte vývar, fólii zakryjte a vložte do trouby po dobu 25 minut.
Příprava: 25 min.
Dolma z hroznových listů
Pro 4 porce receptury:
• 60-70 listů hroznů (čerstvé nebo slané)
• 3 cibule
• 20 gramů zeleného koriandru, kopru a máty
• 175 gramů mletého jehněčího a vepřového masa
• 100 g rýže
• špetka mleté skořice
• sůl
• mletý černý pepř
Čerstvé listy vaříme 2 minuty, složíme na síto a odřízneme stonky. Slané listy předem namočte. Cibule a zelenina nakrájíme, mícháme s rýží, masem a zeleninou. Sůl a pepř. Pro každý list položte náplň a obal zrolujte. Položte položky do hrnce lemované zbývajícími listy. Nalijte vodu ve výšce 1/2 a vařte 1 hodinu. Před podáním posypeme skořicí. Samostatně můžete podávat omáčku ze zakysané smetany s česnekem.