- bílé houby - 30 gramů (sušené)
- olivový olej - 2 položky. lžíce
- pór - 2 kusy
- Sůl a mletý černý pepř - - Chuť
- česnek - 1 kus
- z hub - 450 gramů
- semen fenyklu - 1/2 čajových lžiček
- bobkový list - 2 kusy
- rajčatová pasta - 1 st. lžíci
- rajčata - 600 gramů
- Víno Marsala - 1/2 šálku
- zeleninový vývar - 4 sklenice
Namočte cepy do 1 sklenice teplé vody, dokud měkké, asi 20 minut. Vypusťte a nakrájejte na velké kusy. Naplňte vodu z žampionů přes tkaninu a odložte je. Ve velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte pór, ochucte sůl a pepřem a smažte na 5 minut. Přidejte česnek, cibule a nakrájené houby, sezonujte se solí a pepřem. Vaříme 7 minut, dokud houby nezačínají získat hnědou barvu. Přidejte semena kopru, bobkového listu, rajčatové pasty, rajčat a vařte na 3 minuty. Přidejte víno (pokud jej použijete), tekutinu z bílých hub a zeleninového vývaru. Snižte teplotu a vařte 30 minut. Před podáním odstraňte vavřínové listy.
Podávání: 4