Polévka du Barry

Dejte květiny květáku do velké hrnce a přidejte 2 cm vody. Přidejte s přísadami:

• květák - 1 kus
• kosti kuřecí vývar - 1 ks
• kukuřičná mouka - 3 st. lžíce
• voda - 3 položky. lžíce
• krém - 125 mililitrů
• máslo - - Chuť
• sůl - - Chuť
• pepř - - Chuť

Pokyny

Květiny květáku vložte do velké hrnce a přidejte 2 cm vody. Přidejte sůl, kosti kuřecí vývar a přivedete k varu na středním ohni. Po 2-3 minutách vaření vyjměte asi čtvrtinu květáku. Odložit. Zbytek vaříme další 3-4 minuty, dokud je zelí měkká, a pak vyjměte z tepla a kaše se směšovačem. Smíchejte 3 polévkové lžíce kukuřičné mouky s vodou (3 polévkové lžíce), poté je nalijte do hrnce se zelím. Míchejte, dokud nezhustne (několik sekund). Nechte na nízkém ohni, přidejte smetanu a máslo. V poslední době dobře promícháme. Nakonec přidejte květák, který byl dříve odstraněn. Pečlivě promíchejte vařenou polévku Du Barry.

Podávání: 6