Francouzské maso v troubě - nejlepší recepty

Kombinace vepřového masa a brambor je dobrou volbou nejen pro příležitostnou večeři, ale pro slavnostní slavnost. Maso ve francouzštině je jednoduché, ale přesto velmi chutné pokrmy, které zmizí ze stolu jako první. Nebude to trvat dlouho, než ho připravíte, zejména proto, že většina z nich se vynakládá na pečení v troubě. Existuje několik receptů na maso ve francouzštině, které se liší způsobem přípravy a přísad.

Historie pokrmu

Přes jméno, místo narození masa ve francouzštině není vůbec Francie. Poprvé byl vařený v Rusku, pak byl znám jako "Telecí v Orlovském". Recept byl pojmenován podle hraběte Orlova, který se jednou pokusil v Paříži, telecí, cibuli, houbách a bramborách pečených bešamelovou omáčkou. Když se vrátil do Ruska, požádal, aby uvařil stejné pokrmy.

Od té doby uplynula spousta času, recept na maso ve francouzštině prošel několika změnami. Nádoba začala vařit bez hub, někteří hospodyňky používali namísto masa maso. Co se týče omáčky Béchamel, mnozí dokonce ani nevědí svůj recept a francouzské maso je napojeno běžnou majonézou nebo zakysanou smetanou.

K poznámce! Ve Vladivostoku je maso pečené bramborami a nazývají to "Captain Meat". V centrální části Ruska se stejná jídlo nazývá "Diplomat". Ve Francii je maso pečené bramborami, cibulkou, mrkví a hruškami. Sýr, který pro mnohé v Rusku je hlavní složkou, Francouzi nepoužívají nádobí na vaření. Tento lék se nazývá "Bekeffe". Jedná se o všechny varianty původního receptury na maso ve francouzštině.

Které maso si vybrat?

Chcete-li připravit chutné maso ve francouzštině, musíte si vybrat čerstvý produkt. Je žádoucí, aby byl chlazený, nezamrzlý. Podle vzhledu masa můžete určit jeho kvalitu. Mělo by být rovnoměrně zabarveno. Tuk by neměl být žlutý.

Pokud je připravena jídlo z vepřového masa, je třeba vybrat si krk, hřbet nebo šunku. Maso by mělo být mírně tlusté, ale ne štíhlé. Je důležité si uvědomit, že majonéza učiní pokrm ještě tlustší.

Za poznámku! V létě je vhodné nakupovat maso v obchodě. Na trhu je napojena. Po několika hodinách ležení v louži se stává škodlivým pro zdraví.

Pokud se používá telecí nebo hovězí maso, maso by nemělo být příliš tmavé. Pokud je tuk žlutý, produkt je starý. Kvalita masa může být určena i svou pružností. Když je ruka stisknuta, měla by prasknout. Pokud zůstanou hluboké záhyby, nedoporučujeme používat toto maso k vaření.

K poznámce! Výběr kvalitního masa je třeba umýt v studené vodě a potom vysušit. Ořízněte to přes vlákna, abyste mohli porazit speciální kladivo. K přípravě masa ve francouzštině musí být odstraněna kosti z masa.

Podrobné recepty na maso ve francouzštině

Vzhledem k široké popularitě jídla je v troubě mnoho receptů na maso ve francouzštině. Je vařená kuřecím masem, hovězím masem, krůtím, vepřovým masem. Každá hostitelka si podle chuti vybírá recept na maso ve francouzštině.

Recept 1: Francouzské maso klasickým způsobem

Počet porcí - 5. Obsah kalorií - 265 kcal. Doba vaření - 45 minut. Maso ve francouzštině v troubě podle klasické receptury je populární. Jídlo je neuvěřitelně chutné, ale poměrně drahé. Hlavními složkami jsou sýr a maso a brambory se vůbec nepoužívají. K přípravě masa ve francouzštině v troubě budete potřebovat následující složky:

• vepřové maso - 0,5 kg;
• tvrdý sýr - 200 g;
• cibule - 3 ks;
• majonéza - 100 g;
• sůl - podle chuti.

Klasický recept na maso ve francouzštině:

1. Maso nakrájíme na malé kousky a pak se klepá. Sůl.

2. Oloupeme cibulí a nakrájíme na kroužky.

3. Smažte na strouhanku.

4. Položte kus masa na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Mezi nimi musíte vydržet vzdálenost asi 1 cm. Nahoře položte cibulové kroužky a namažte je majonézou. Pak posypeme sýrem.

5. Pekáč ponechte v troubě po dobu 30 minut.

K poznámce! Pokud porazíte vepřové maso příliš tenké, trvá to méně času na pečení. Důležité je, aby to bylo následováno, aby nedocházelo k přejídání masa.

Recepty 2: francouzské maso s mletým masem

Počet porcí - 6. Obsah kalorií - 280 kcal. Doba vaření - 1 hodina. K přípravě masa ve francouzštině v troubě s mletým masem, které strávily minimální úsilí a čas, můžete použít tento recept. Namísto masa používá mleté ​​maso z vepřového a hovězího masa a seznam přísad je doplněn bramborami, česnekem a čerstvými rajčaty. Receptura masa ve francouzštině v troubě pomůže připravit chutné a uspokojivé pokrmy, které jistě potěší celou rodinu. Budou zapotřebí následující složky:

• silové maso (vepřové a hovězí) - 400 g;
• brambory - 500 g;
• česnek - 2 zuby;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• tvrdý sýr - 150 g;
• majonéza - 100 g;
• sůl, koření, rostlinný olej - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na plátky.

2. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.

3. Sůl a pepř mátové, přidejte česnek, prošel lisem.

4. Umyjte rajčata a nakrájejte na kroužky.

5. Smažte sýr a mícháme s majonézou.

6. Osušte pekáč s rostlinným olejem, položte brambory na rovnou vrstvu. Sůl a sezóna s kořením. Na brambory dáte cibuli, pak - mleté ​​maso s česnekem, pak - rajčata. Poslední vrstva je sýr smíchaný s majonézou.

7. Umístěte panvu do trouby a pečte po dobu 40 minut.

K poznámce! Chcete-li jídlo šťavnatější, můžete do nádivky přidat 0,5 šálku vody.

Recept 3: Francouzské maso se vepřovým masem a bramborami

Počet porcí - 8. Obsah kalorií - 270 kcal. Doba přípravy - 50 minut. Francouzské maso s vepřovým masem a bramborami v troubě se snadno připraví, stačí použít recept s fotografiemi na tahu. Používají se následující složky:

• vepřové maso - 800 g;
• brambory - 1 kg;
• majonéza - 200 g;
• cibule - 3 ks;
• tvrdý sýr - 150 g;
• Sůl a koření - chuť.

K poznámce! Pro přípravu masa ve francouzštině je tento recept vhodný pro krční část vepřového masa. Pokud vezmete tučnou část vepřového masa, měli byste používat méně majonézy.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Maso umyjte a nakrájíme na malé kousky. Nasaďte ho na plech, namazaný rostlinným olejem.

2. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky.

3. Oloupejte brambory, umyjte a nasaďte kroužky.

4. Smažte na strouhanku.

5. Maso na pečícím plechu shora na tuku polovinu majonézy. Půlkruhy cibule rozložte na majonézu a pak položte brambory. Soľ a přidáme koření.

6. Vložte plech na pečení, předehřejte ho na 220 stupňů a pečte po dobu 30 minut. Pak posypeme sýrem a pečeme dalších 10 minut.

Nádherné jídlo není vhodné pouze pro každodenní potřeby, ale také vyzdobí slavnostní stůl.

Recept 4: Francouzské maso z kuřete

Počet porcí - 8. Obsah kalorií - 275 kcal. Doba přípravy - 1 hodina a 20 minut. Recept na maso ve francouzštině v troubě s kuřecím masem umožňuje ušetřit na jídlo, vepřové maso nebo hovězí maso mnohem více. Snížení obsahu kalorií pokrmů pomůže při použití kuřecích prsíček bez kůže a nahrazení majonézy se zakysanou smetanou způsobuje, že maso ve francouzštině je užitečnější. Pro přípravu masa ve francouzštině podle tohoto receptu budou potřebovat následující složky:

• kuřecí filet - 1 kg;
• rajčata - 2 ks;
• zakysaná smetana - 200 g;
• cukr - 1 polévková lžíce. l;
• ocot - 2 polévkové lžíce. l;
• cibule - 1 ks;
• tvrdý sýr - 200 g;
• sůl, koření - chuť.

Recept na vaření masa ve francouzštině s kuřecím masem:

1. Kuřecí filety nakrájíme na malé kousky, odhodíme kladivem. Opatrně jednat, jinak můžeme trhat maso. Sůl a pepř.

2. Oloupeme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky. Připravte si marinát octa a cukru. Umístěte nakrájenou cibuli a nechte stát 20 minut.

3. Umyjte rajčata a nakrájejte na kroužky.

4. Smažte na strouhanku.

5. Kousky kuřecího masa ležely na pečícím plechu, olejované rostlinným olejem. Na každé z nich rozdělte cibuli, umyjte pod tekoucí vodou z marinády. Další vrstvou jsou rajčata.

6. Namočte kyselou smetanu a nahoře nasaďte na každý kus masa strouhaného sýra.

7. Vložte do trouby a nastavte teplotu na 200 stupňů. Pečeme 45 minut.

Maso ve francouzštině s kuřetem je vhodné podávat s bramborami, těstovinami nebo pohankou kaše. Talíř shora může být vyzdoben zelení.

Recepty 5: francouzské maso s houbami

Počet porcí - 4. Obsah kalorií - 260 kcal. Doba vaření - 1 hodina. Francouzské maso se žampiony - vynikající a uspokojující pokrm. Stačí doslova sloužit k uspokojení hladovění. Pro kuchyňské nádobí se obvykle používají žampiony. Vyžadují se následující složky:

• vepřové maso - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• houby - 300 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
• zpracovaný sýr - 2 kusy;
• zelení kopru a petrželky - 10 g;
• sůl, koření - chuť.

Můžete si vyrobit maso ve francouzštině podle následujícího receptu:

1. Vepřové maso je třeba umýt a nakrájet na malé kousky. Posypeme masem se solí a kořením.

2. Rozdělte česnek na pažitku, oloupete a procházíte lisem.

3. Umyjte zeleninu, vysušte a jemně nasejte nožem.

4. Oloupeme cibuli. Jednu cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a druhá na kostky.

5. Smažte na strouhanku.

6. Pokud jsou houby velké, nakrájíme na plátky. Malé nelze odříznout.

7. V pánvi vypalte nějaký rostlinný olej. Smažte cibulové kostky, aby byly průhledné. Vylijte houby. Sůl a pepř. Smažte až zlatavě hnědé.

8. Tavený sýr drcený vidličkou, smíchaný se zakysanou smetanou, česnekem a zeleninou.

9. Na pečícím plechu, natíraném rostlinným olejem, položte maso. Pak - polní kroužky z cibule, pak - směs roztaveného sýra, zakysané smetany, česneku a zeleniny. Nahoře s cibulí a houbovou směsí. Posypeme tvrdým sýrem.

10. Předehřejte troubu na 220 stupňů, umístěte panvu a pečte po dobu 35 minut.

Video: Jak vařit maso ve francouzštině v troubě

Maso ve francouzštině - chutné jídlo, které je připraveno rychle a jíst ještě rychleji. Stačí si vybrat vhodný recept, abychom si připravili výdatnou večeři za pouhý hodinu.

K poznámce! Namísto trouby můžete použít multivark pro přípravu nádobí nastavením režimu "Pečení".

Následující recepty videa vám pomohou připravit maso správně ve francouzštině.