- suché kvasnice - 2,5 čajových lžiček
- teplé vody - 310 mililitrů
- olivový olej - 6 položek. lžíce
- sůl - 2 čajové lžičky
- velká sůl - 1 st. lžíci
- čerstvé listy rozmarýnu - 2.5. lžíce
- mouka - 450 gramů
- rajčata - 100 gramů (nakrájené na kostky, volitelné)
- olivy bez semen - 100 gramů (volitelně)
- Basilové listy - 8-10 kusů (volitelně)
Kvasinky rozpusťte v teplé vodě. Nechte několik minut naplnit, pak přidejte 3 polévkové lžíce. olivový olej a promícháme. Mouku nalijte do velké misky a přidejte 2 lžičky soli, promíchejte. Přidejte kvasnice a dobře promíchejte. Míchat ruku, dokud se nedosáhne měkkého těsta. Uzavřete film a mísu umístit na teplé místo. Uveďte test asi o 1 hodinu, nebo dokud není nárůst dvakrát. Olivový olej namažte nádobí na pečení (30 x 40 cm). Jemně umístit těsto do formy. Těsto rozdělte prsty na povrch pekáče a nechte okraje vzdálenosti, abyste vypočítali, že těsto opět stoupne. Těsto zakryjte filmem a nechte hodinu naplnit. Předehřejte troubu na 230 ° C. Rozložte rovnoměrně na plochu rozkrojených listů rozmarýnu (lehce lisovací), velkou sůl. Nastříkejte zbývající olivový olej a odešlete jej do trouby. Připravte focaccia s olivami a rajčaty: nakrájejte rajčata na kostky. Ovesy a rajčata, olivy a bazalku rozdělujte rovnoměrně. Pečte focaccia na spodní polici asi 25 minut, dokud povrch nezmizí a dno nebude světle hnědé. Před odstraněním zvedněte roh dortu, abyste zkontrolovali připravenost.
Podávání: 10-12