- teplá voda - 3/4 šálky (177 ml)
- teplé mléko - 2 položky. lžíce
- jemný cukr - 1 1/2 čajových lžiček
- suché droždí - 1 1/4 čajových lžiček (5 g)
- mouka - 2 šálky
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- olivový olej - 6 položek. lžíce
- červené nebo černé hrozny - 1 1/2 šálky
- čerstvý rozmarýn - 1 Art. lžíci
- hrubý cukr - 2 položky. lžíce
- mořská sůl - 2 čajové lžičky
V elektrickém mixeru rozetřete vodu, mléko, cukr a droždí. Nechte směs stát asi 10 minut. Přidejte mouku, sůl a 2 polévkové lžíce olivového oleje do kvasnicové směsi a dobře protřepejte při nízké rychlosti. Připojte háček na těsto, zvyšte rychlost na střední a těsto vařte po dobu 8 minut. Místo toho můžete těsto míchat ručně dřevěnou lžící a pak lehce hnět. Namažte velkou mísu s velkým množstvím olivového oleje. Těsto vložte do misky a přetáhněte ji tak, aby byla rovnoměrně pokryta olejem. Zakryjte plastovým obalem a nechte těsto vychladnout na chladném místě, dokud se zdvojnásobí objemem, 1 1/2-2 hodiny. 2. Dostanete těsto na mýdlovaný povrch a rozdělte ho na dvě části. Namažte velký plech na pečení (nebo dva malé) s olivovým olejem, vložte dva kusy těsta na plech a olej nahoře s olejem. Nechejte stát 20 minut, zakryté kuchyňskou utěrkou. Po 20 minutách mazání prstů olivovým olejem se vytvoří z každého polovičního kruhu o průměru asi 20-22 cm. Těsto zakryjte ručníkem a nechte jej vychladnout další 1 1/4 hodiny na chladném místě. Předehřejte troubu na 230 stupňů Celsia. Těsto namažte na zbývající olivový olej a posypeme hrozny nakrájenými na polovinu, rozmarýnu, cukr a mořskou sůl rovnoměrně. 3. Pečte 15 minut, dokud nehnědli. Před podáváním vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Podávání: 8-10