- mouka - 1 kg (složky základny :)
- sůl - 30 gramů
- olivový olej - 100 gramů
- cukr - 15 gramů
- Kvasinky - 35 gramů
- voda - 500 gramů
- cibule - 250 gramů (přísady pro plnění :)
- olivový olej - 50 gramů
- tvaroh - 30 gramů
- cherry rajčata - 50 gramů
- černé olivy - 50 gramů
- strouhaný pecorino - 20 gramů
- sůl a pepř - 1 Chuť
Smíchejte všechny přísady pro základnu. Těsto vyveďte ve tvaru kulatého koláče. Dejte na hrnce trochu olivového oleje na střední teplotu. Smažte nakrájenou cibuli, opečeme sůl a pepř. Přidejte olivy bez jám, ricotta a rajčat, vaříme několik minut. Odstraňte z tepla, přidejte strouhaný sýr a nechte plnění vychladnout. Rovnoměrně rozdělte náplň do celého povrchu dortu. Uzavřete náplň druhým kotoučem válcovaného těsta. Očistěte Focaccia olejem a pomocí vidlice stiskněte okraj dortu. Stačí si udělat pár děr v horní části koláče. Pečte při teplotě 200 ° C až do zlatohnědého. Podáváme horké.
Podávání: 4