Apple pie Mokrý, jemný, voňavý dort s dvěma vrstvami jablek a velmi chutným těsto! Oranžová poznámka v tomto koláči dokonale odpovídá jablkovému koláčku, i když pro milovníky skořice je možné nahradit bez náhrady koření za tento koření! Pik se ukáže být dostatečně velký, ale věřte mi, že to půjde - dobře, je to velmi chutné! Tento koláč má druhé místo v mém hodnocení domácího pečení (hned po tom Apple koláč s krémovou náplní). Nebo je to první? Ještě jsem se nerozhodl, musím se připravit na další soudní proces! Připravte se i vy! Velmi chutné!
Složení:- Mouka, pšenice 300 g
- Máslo 300 g
- Cukr 250g
- Apple 6 ks.
- Kuřecí vejce 5 ks.
- Suché kvasnice 1 lžička.
- Oranžový 1 ks.
- Hnědý cukr 1 polévková lžička. l.
- Krok 1 K přípravě dvojité vrstvy jablečného koláče potřebujeme pšeničnou mouku, cukr, malé jablka, kuřecí vejce (3 žloutky a 5 bílkovin), pomeranč, máslo, suché kvasnice, pro kropení hnědým nebo běžným cukrem.
- Krok 2 V hluboké misce míchat máslo a cukr.
- Krok 3 Proveďte míchání se směšovačem, až se získá stejnoměrná hmotnost oleje a zavede se vaječné žloutky.
- Krok 4 Zlikvidujte olej, dokud nevloží žloutek, a nalijte suché droždí a sušenou kůru jedné oranžové.
- Krok 5 Míchat prosévanou pšeničnou mouku.
- Krok 6 Těsto smíchejte. V této fázi je hustá!
- Krok 7 Vepřte vejce do pevných vrcholků.
- Krok 8 Vložte do těsta 1/3 šlehaného vaječného bílku.
- Krok 9 Těsto jemně promíchejte špachtlí, čímž narušujete proteiny.
- Krok 10 Takže do zbývajících 2 kroků zavedeme zbývající proteiny. Těsto se stalo elastickým a hladkým, získalo velmi příjemnou konzistenci.
- Krok 11 Oloupeme jablky, nakrájíme jádro a nakrájíme na tenké plátky. Jablka budou potřebovat hodně!
- Krok 12 V nádobě na pečení (mám silikon, průměr 24 cm), položte polovinu těsta, vyrovnejte povrch. Mimochodem, to je velmi výhodné, když to uděláte silikonovou stěrkou.
- Krok 13 Poloviční plátky jablek položte na těsto a zakryjte je celou plochu těsta.
- Krok 14 Na jablkách rozšiřujeme zbývající těsto a opět hladíme.
- Krok 15 A zbývající jablkové plátky položte na těsto, stejně jako v první vrstvě a zakryjte je celým tělem těsta. Posypeme jablečnou vrstvu hnědým cukrem (nebo obvyklým).
- Krok 16 Pečte koláč v předehřáté troubě na 170 ° C a pečte po dobu 1 hodiny! Vezmeme připravený koláč z formy, necháme úplně vychladnout a po rozřezání na porce podáváme stůl na dezert.