Langet je populární pokrm z masa, který se vždycky vyráběl z měkkých částí páleného hovězího masa. Nicméně dnes kulinářské požadavky jsou méně kategorické a jsou docela přijatelné pro vaření vepřového, krůtího nebo kuřecího masa. Langet se podává teplé se zeleninou, čerstvými saláty, jakýmkoliv obřadem, hustými omáčkami, majonézou, měkkým chlebem nebo francouzskými rolky.
Hovězí langet v troubě
Všichni přívrženci zdravé výživy jako recept na vaření hovězí langetu v troubě. Maso zpracované horkou párou udržuje jemnou konzistenci a doslova se rozpouští v ústech.
Nutné složky:
- hovězí svíčková - 800 gr
- černý pepř prášek - 1 lžička
- paprika - 1 lžička
- sůl - 1,5 lžíce
- voda 50 ml
Pokyny krok za krokem
- Maso nakrájejte po vláknech, pečlivě odstraňte, sůl, pepř a nechte na kuchyňském stole 10-15 minut.
- Oleje prasete tuku v dolní části tepelně odolné pečicí fólie, naložte na něj hovězí maso, nalijte vodu, zakryjte fólií nahoře a vložte do trouby.
- Pečeme 20 minut při teplotě 180 ° C.
- Poté fólii vyjměte a vařte dalších 10 minut, aby se maso červené nahoře. Poté položte rošt a pokračujte v pečení po dobu 3 minut na každé straně. Během této doby se nadměrná vlhkost odpaří. Pokud si přejete, položte zeleninu vhodnou pro sezónu.
- Podáváme teplé na talířových talířích.
Royal Langet z Turecka
Tento recept se často připravuje v evropských restauracích. Není-li možnost použít krůtu, je možné jej nahradit běžným kuřecím filé. Jemný, sýrový sýr dodá pokrmu příjemnou krémovou chuť a pikantní slaný doplní pikantnost a jasnou vůni.
Nutné složky:
- Filet z krocanů - 800 g
- Rajčata - 400 gr
- cibule - 3 kusy
- sýr - 300 g
- majonéza 67% - 1 balení
- sůl
- koření
- pepř
Pokyny krok za krokem
- Filet by měl být důkladně umyt, oloupán, vysušen, nakrájený na porce a snadno odrazen z obou stran, pak ochucený a pepřený.
- Řezané rajčata na plátky, cibule - tenké kroužky.
- Tepelně odolná forma oleje, dáváme maso na dno. Na každém kusu položte cibuli, nalijte ho majonézou, pokryjte vrstvou rajčat a zakryjte je strouhaným sýrem.
- Pošlete do teplé pece a pečte 30 minut při teplotě 180 ° C.
- U stolu sloužící zdobení čerstvými bylinkami.
Jak udělat šťavnatou hovězí lžičku s houbami: recept s fotkou
Toto jídlo je výhodné, protože v důsledku toho získáte nejen aromatické, chutné maso, ale také bohatou rajčatovou a houbovou omáčku. Zbývá jen připravit přílohu a připravit si rodinnou večeři.
Nutné složky:
- hovězí maso - ½ kg
- rajčata - 4 ks
- cibule bílá - 2 kusy
- žampiony - 200 g
- Máslo - 2 polévkové lžíce
- voda - 2 lžíce
- sůl
- cukru
- mletý černý pepř
Pokyny krok za krokem
- Maso opláchněte pod vodou, suché, suché, rozřezané podél vláken a odrazte. Pepř, sůl a smažte na horkém oleji, dokud se nevytvoří krásná, červená kůra.
- Rajčata odlupují z kůží a nakrájíme na kostky, houby - trombocyty a cibule - malé brusochkami. Smažte do oddělené pánve do měkké.
- Smažte maso a zeleninu do hlubokého tenkostěnného kotlíku, nalijte do vody, pokryte víkem a nechte na malém ohni asi 1 hodinu.
- Pak sejměte víčko, jemně promíchejte všechny ingredience, zvedněte teplo a vařte dalších 10-15 minut. Během této doby se přebytečná tekutina odpaří a miska se zahustí.
- Podáváme u stolu na talíři desek s jakoukoliv oblohou.
Jak smažte akutní vepřovou langetu
Miska, připravená z vepřové panenky, je obzvláště šťavnatá a horká omáčka, Madera a švestky jí dávají zvláštní, jemné koření.
Nutné složky:
- vepřová kravata - 500 gr
- olivový olej - 50 ml
- Pikantní rajčatová omáčka - 250 ml
- švestek - 10 kusů
- cibule - 2 kusy
- kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce
- petržel kořen - 1 kus
- celer kořen - 1 ks
- česnek - 5 zubů
- madera - 2 polévkové lžíce
- voda - 3 polévkové lžíce
- směs suchých koření
- sůl
- cukru
- kajenský pepř
- černý pepř
Pokyny krok za krokem
- Maso opláchněte, vysušte papírovým ubrouskem, nakrájejte na porce a jemně odraďte.
- Ve smažení ohejte olej, smažte kusy masa z každé strany na tmavě zlatou kůru (asi 8-10 minut).
- Celer, petržel, cibule a slivky jsou jemně nakrájeny, posypány kořením, sůl a pepř, vloženy do malého pánve, nalijte rajčatovou omáčkou, Madera a vodu, velmi pečlivě promíchejte a položte na talíř.
- Při vysokém ohřevu přivést k varu, snížit zahřátí na minimum a neustále se míchat, odpařovat, dokud se hmotnost nezmění o 1/3.
- S hotovou omáčkou by měly být vepřové langety hojně napojeny a podávány na stůl s obložením brambor a čerstvé zeleniny.
Jak vařit lahůdky z hovězí svíčkové: video-instrukce
Jídlo s tímto receptorem je vynikající a velmi delikátní. Maso se smaží v pánvi velmi rychle a neztrácí přírodní šťavnatost a hustá krémová omáčka, připravená s kořením a bílým vínem, obohacuje lingo se světlem, svůdnou vůní.